Uskumru Dolması


4
Kişi


40
dakika


15
dakika


0
kalori

masterchef eleme
masterchef eleme gecesi
masterchef kim elendi?
Somer sivrioğlu
Somer sivrioğlu uskumru dolması
uskumru dolması
uskumru dolması masterchef
uskumru dolması nasıl yapılır?
uskumru dolması püf noktaları neler?
uskumru dolması tarifi
(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1
Uskumru dolması tarifi. Uskumru dolması nedir? Uskumru dolması nasıl yapılır? Uskumru dolması malzemeleri nelerdir? Uskumru dolması püf noktası nedir? Oldukça lezzetli olan deniz ürünü uskumruyu bu akşam masterchef sayesinde tekrardan gündemimize geldi. Balık aleminin en gizemli balıklarından biri olan uskumruyu keşfediyoruz. Masterchefte eleme gecesi yemeği olan uskumru dolması yapımı sırasında dikkat gerektirir. Bu tarifin en önemli kısımlarından biri uskumrunun temizlenme aşamasıdır. Öncelikle suyla  güzelce yıkamalısınız. Daha sonra balıklar taze ise etinin gevşemesi için 6 7 saat beklemesi gerekir. Üzerini temizlediğiniz uskumrunun sıra geldi kılçığını çıkartmaya içerisini dolduracağınız için uskumruyu derisini yırtmadan kılçığından ayrılması lazım. Bunun için çok dikkatli olmalısınız. Öncelikle uskumruyu iki avucunuzun ortasına alıp ovuşturarak etin gevşemesini sağlayın bu şekilde yaptığınız sürece kılçığı etten ayrılmak üzere gelecektir ve çok daha rahat bir şekilde ayırmış olacaksınız. Kuyruğundan tutarak sağa sola hafifçe hareket ettirin. Daha sonrasında kafasını ayırıp içini boşaltmaya başlayın. Zaten etten ayrılma üzere gelen kılçığı çok rahatlıkla çekip alabileceksiniz. Kılçığından ayırdığınız balığın iç harcını hazırlamaya başlayalım. Kuş üzümünü bir kapta suda biraz bekletip şişmesini sağlayın. Tava ya zeytinyağı ekleyip çam fıstıkları bir dakika boyunca soteleyin. Sotelenen fıstıklara soğanları da ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun daha sonra ise geride kalan malzemeleri ekleyip karıştırın pişmeye bırakın. Pişen harcımızı balığın içerisine doldurup yumurtaya bulayın  ardından una ve daha sonra da galeta ununa bulayın. Kızarmış yağda bir güzel kızartın ve sıcak servis etmeye özen gösterin. Yapımı biraz zahmetli gibi gözükse de yerken her şeyi unutturacak bir lezzete sahiptir. Ne demişler emeksiz yemek olmaz. Afiyet olsun.

Daha Fazla >>

Malzeme Listesi

Malzemeler
  • 4 orta boy uskumru
  • 2 soğan
  • 200 gr pirinç
  • 50 gr çam fıstığı
  • 50 gr kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çeyrek demet maydanoz
  • 1 çeyrek demet dereotu
  • Tuz
  • Tarçın
Kızartmak için
  • Ayçiçeği yağı

Bu tarif 497 kez görüntülendi.

Bunu Yaptım :)

Hiç vakit kaybetmeden sizin için hazırladığımız bu tarifi denediniz mi ? Şimdi hemen resmini çekip herkesle paylaşabilirsiniz :)

Hazırlanışı:

  1. Uskumrunun karnını yarmadan, solungaçlarını temizleyin. Kuyruk kısmından orta kemiğini kırın. Balığı parmak uçlarınızla ovarak kemiği etten ayırın. Kemiği üstten tutup çıkarın. Üzerinde kalan etleri temizleyin. Tüm uskumruları aynı şekilde hazırlayıp yıkayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp çam fıstıklarını kavurun. Kıyılmış soğan ve uskumru etlerini ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinci ilave edin. İyice karıştırıp tarçın, yenibahar, karabiber, kuş üzümü ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kıyılmış dereotu ile maydanozu ilave edin. Harcı uskumruların içine doldurun. Önce una, ardından çırpılmış yumurta sarısına, en son galeta ununa bulayıp çok kızgın olmayan ayçiçeği yağı ile bir tavada 6-7 dakika kızartın. Sıcak servis yapın.

Bunları Tattınız mı ?

Nasıl Buldunuz ?