Arabaşı Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

20 dk

20 dk

93 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Arabaşı Tarifi, kış aylarının vazgeçilmez iç ısıtan bir tarifidir. Arabaşı olarak bilinen bu yemeğin asıl adı "ara aşı" dır. 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği'nde tören yemeği olarak ortaya çıkmıştır. Günümüzde ise İç Anadolu'nun şölen yemeği haline gelmiştir. Baklava diliminde kesilen soğuk  hamur parçalarının, özel şimşir kaşıklarla çok sıcak çorbaya daldırılıp, bir miktar çorba ile yutulması biçiminde tüketilir. Hamurun çiğnenmemesi gerekir. Çiğnenirse de pek bir tadı yoktur. Arabaşının asıl lezzetinin veren çorbasıdır. Tavuk eti ile yapılan çorba tercihen limon ve acı biberle lezzetlendirilerek içilebilir.

Gerekli Malzemeler

  • 6 su bardağı tavuk suyu
  • 1 limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz

Hamur malzemesi:

  • 4 su bardağı un
  • 3.5 su bardağı su
  • Tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Hamur için; unu bir tencereye alın. Tuz serpip harmanlayın. 3.5 bardak soğuk suyu una azar azar ilave edip ezerek karıştırın. Karışımı fırın tepsisine dökün.

  2. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp soğumaya bırakın.
  3. Yarım bardak tavuk suyuna kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
  4. Kalan tavuk suyunu kaynatın. Biberli su, 1 limonun suyu ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Hamuru küçük baklava dilimleri şeklinde kesip tavuk suyuna ilave edin.
  5. Servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapın. 

7 Eylül 2023 20:17:09

Bunları Denediniz mi?