Ustasından tepsi kebabı tarifi

6 Kişi

25 dk

40 dk

196 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Tepsi kebabı,Güneydoğu Anadolu’nun çoğu ilinde yapılan ama Antakya'da mutlaka denemeniz gereken bir lezzet tepsi kebabı diğer adıyla sini kebabını püf noktalarıyla beraber hep birlikte göreceğiz. Efsane yemek kültürü olan Hatay'ın bu zenginliği çok uzun bir geçmişe dayanıyor aslında... Hazırladığımız sebzeleri rondo' dan özenle geçmemiz gerekiyor. Kıymamızla buluşturduğumuz bu karışımı iyice yoğurup birbirine yedirelim. En önemli noktası ise tepsiye kıymayı kenarlarına değecek şekilde yaymamız, pişerken kıyma içine çökerken kenarların boş kalmaması için önemli bir detay... Son olarak servis ederken yanına biber ve domates közleyebilirsiniz... Peki tepsi kebabı nasıl yapılır, tepsi kebabının püf noktaları nelerdir? İşte yanıtı…

Gerekli Malzemeler

  • 1 kilogram kıyma
  • 1 soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 2 sivri biber
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım tatlı kaşığı kimyon
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı pul biber
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1.5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1 domates
  • 1 biber
  • 1 kırmızı biber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Öncelikle bir tepside kıymayı, soğanı, maydanozu, sivri biberi, sarımsağı, kimyonu, tuzu, karabiberi ve pul biberi güzelce yoğurun. Malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.

  2. Yuvarlak bir fırın tepsisine bu karışımı yayın ve üzerini bastırarak düzleştirin. 8 dilime ayırın. Eritilmiş terayağını üzerine dökün ve her yeribe dağıtın.
  3. Akabinde biber salçasıyla suyu karıştırın ve üzerine dökün. Üzerine de biberleri, domatesleri dizin. 190 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun
  4. .TEPSİ KEBABI PÜF NOKTALARI Tepsi kebabınızın lezzetini artırmak için bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekir. Bunlardan bir tanesi, sebzelerin sulanmamasına özen göstermektir. Aksi halde kebabın lezzeti kaçacaktır.
  5. Bir diğer püf noktası ise, kaliteli etle bu yemeğin yapılmasıdır. Öte yandan yemeği yaparken tereyağ dışında bir yağ kullanılmamalı. Ayrıca baharatları istenen ölçüye göre kullanın. Kullanılacak salça, ev salçasıysa yemeğin lezzeti daha da artacaktır.
  6. Tepsi kebabının diğer püf noktaları şöyle:Malzemelerin iyice birbirine karışmasına özen gösterilmeli.Tereyağın tüm kebaba yayılması sağlanmalı.
  7. Tüm malzemeler aynı anda yoğurulmalı, sonradan malzeme eklenmemeli.Soğan ve sarımsak ince ince kıyılarak kullanılmalı.Biber salçası 1 su bardağı suyla sulandırılmalı. Ancak su başka bir kapta hazırlanmalı.

22 Haziran 2022 22:01:38

Bunları Denediniz mi?