Piruhi nasıl yapılır?En lezzetli piruhi tarifi

4 Kişi

15 dk

25 dk

262 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Osmanlıda pirohi olarak geçen piruhi, mantının bir çeşididir. Et suyuna yapılır ve iç harcı tulum peyniridir.Piruhinin püf noktası hamurunda gizlidir. 1 saat kadar buzdolabında bekletmek ve hamurunu incecik açmak gerekir.Piruhi geleneksel Osmanlı saray mutfağı yemeğidir.Peki, piruhi nedir ve nasıl yapılır?  Master chef'te yapılan piruhi tarifi, gerekli malzemeler ve yapılışı...

Gerekli Malzemeler

  • 500 gr un
  • 100 ml sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yumurtanın yarısı
  • Aldığı kadar su

İç harcı için;

  • 250 gr tuzsuz nor (Lor) peyniri
  • Kuru nane

Üzeri için;

  • 1 paket hellim
  • Kuru nane

Nasıl Hazırlanır?

  1. Un tuz yumurta sıvı yağı karıştırılır ve kulak memesi kıvamına gelene kadar su eklenir. Kıvam aldıktan sonra iyice yoğurulur ve yarım saat hamur strec film ile üzeri kapatılıp dinlendirilir.

  2. İç harcı için nor peyniri çatal yardımıyla ezilir ve kuru nane eklenir.Üzeri için hellim peyniri rendelenir kuru nane ile karıştırılır. Kaynatmak için tencereye su ve biraz tuz eklenir.Hamurumuzu 2 beze halinde kesiyoruz.Tezgahı ve merdaneyi unlayıp hamuru ince bir şekilde açıyoruz. Yarısına katlıyoruz ve aralıklarla iç harcını yerleştiriyoruz.
  3. Daha sonra hamurun diğer yarısını üstüne kapatıp fincan yardımı ile harclı yerleri ayırıyoruz.İçindeki havayı alıp kenarlarına bastırıyoruz iyice yapışsın diye.
  4. Ben çatalla sekil vermeyi seçtim isteğinize kalmış. Kaynar suya atıp 10 dk haşlıyoruz. Tabağa alıp üzerine hellimli karışımdan döküp servise hazır ediyoruz.

27 Nisan 2022 02:09:22

Bunları Denediniz mi?