Harput Köftesi

6 Kişi

20 dk

30 dk

430 kalori

(Ortalama oy: 3.7 Toplam 3 oy) 5 1

Harput Köftesi Tarifi. Harput Köftesi Nasıl Yapılır? Harput Köftesi Yapmak İçin Gereken Malzemeler Neler? Harput Köftesi Tarifinin Püf Noktaları Neler?

Elazığ mutfağının baş tacı olan, halk arasında ''İçli Köfte'' de denilen Harput Köftesi'nin tarifini sizlere sunuyoruz. Yüz elli'ye yakın yemek çeşidine sahip Elazığ mutfağında Harput Köfte ayrı bir öneme sahip. Elazığ'ı ziyaret eden yabancı turistlerinde tatmak istediği, şehrin en iyi restorantlarında da ikram edilen Harput Köfte, gastronomide de marka olma yönünde ilerliyor. Bulgurlu harç ve kıymalı içle Anadolu kadınının maharetli ellerinden geçerek ceviz büyüklüğün de lokmalık köftelere dönüşüyor. En vazgeçilmez püf noktası ise ocakta tereyağı, ev salçası ve suyla yapılan sosta pişirilmesi... Deneyeceğiniz bu tarif sofralarınızı adeta görsel şölene dönüştürecek.

Afiyet Olsun.

Gerekli Malzemeler

  • 500 gr az yağlı kıyma
  • Yarım su bardağı köftelik ince bulgur
  • 2 soğan
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 3 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı tozbiber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Soğan ve maydanozu temizleyip kıyın. Geniş bir kaba alıp 1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası, kırmızı tozbiber, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice ovun.

  2. Kıymayı azar azar ilave edip yoğurun. Bulguru ekleyip 7-8 dakika daha yoğurun. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı yuvarlayıp ortasını iki taraftan bastırarak çukurlaştırın.
  3. Sağ elin baş ve işaret parmakları arasında köfteyi çevirerek kenarlarını düzeltin. Bir tencerede sıvıyağı ısıtıp kalan salçaları ezin.
  4. Suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya köfteleri yavaş yavaş ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

24 Şubat 2020 22:19:38

Bunları Denediniz mi?