En lezzetli ördek pastilla nasıl yapılır?

4 Kişi

30 dk

35 dk

320 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Master chef'te neredeyse her yıl yapılan, ve yarışmacıları bir hayli zorlayan ördek pastillanın nasıl yapıldığı merak konusu oldu. Master chef Türkiye'de, Somer şef'in Fas mutfağının sevilen lezzeti ördek pastilla tarifi çok beğeni topladı. Peki ördek pastilla nasıl yapılır? İşte tarifi,malzemeleri ve püf noktaları...

 

 

Gerekli Malzemeler

Baklava hamuru;

  •  Un
  •  Yumurta (Opsiyonel)
  •  Yoğurt (Opsiyonel)
  •  Su
  •  Tuz

Hamuru açarken kullanmak için;

  •  Nişasta

İç harcı için malzemeler;

  •  Yumurta
  •  Ördek
  •  Sarımsak
  •  Pırasa
  •  Zerdeçal
  •  Yıldız Anason
  •  Chili Biber
  •  Kişniş
  •  Defne Yaprağı
  •  Muskat Cevizi
  •  Karanfil
  •  Beyaz Üzüm Suyu

Marakeş salata için;

  •  Zeytinyağı
  •  Havuç
  •  Kuş Üzümü
  •  Bal
  •  Taze Soğan
  •  Portakal
  •  Limon
  •  Haşlanmış Nohut
  •  File Badem
  •  Taze Kişniş
  •  Nane
  •  Kuru Zencefil
  •  Toz Tarçın
  •  Kuru Kişniş
  •  Dolma Baharı
  •  Toz Paprika
  •  Sarımsak
  •  Tuz
  • Üzeri için malzemeler;
  •  Pudra Şekeri
  •  Tarçın

Nasıl Hazırlanır?

  1. Hamurun yapılışı;Un, su, tuz kullanarak baklava hamuru açılır.İç harç yapılışı;Ördek etini, zerdeçal kişniş ile kaplayıp soğuk bir tencerede mühürlüyoruz.Geri kalan malzemeleri ve mühürlediğimiz ördek etini düdüklü tencere koyup haşlıyoruz.

  2. Salatası için;Havuçları ince şekilde rendeliyoruzKuş üzümlerini sıcak suda bekletiyoruz.Taze soğanları küçük şekilde kesiyoruz.File bademleri kavuruyoruz.Bal, zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu ve portakal suyu ile tüm baharatları karıştırarak salata sosunu hazırlıyoruz.Tüm malzemeleri birleştiriyoruz.
  3. Yemeğin yapılışı;Baklava hamurlarını 2.5 kat olacak şekilde tepsinin altına diziyoruz; yaptığımız ördeği tiftik ederek içindeki pırasalar ile birlikte 2 yumurta sarısı kullanarak bağlıyoruzBaklava hamurunun içine iç harcımızı koyuyoruz ve üzerini kapatıp fırına veriyoruz.
  4. Fırında ters düz edip pişirdiğimiz hamurun üstüne pudra şekeri ve tarçını karıştırıp döküyoruz ve sıcak bir şiş yardımı ile şeklini veriyoruz.

26 Nisan 2022 01:56:09

Bunları Denediniz mi?