Şefin imza tabağı,Tiramisu tarifi,püf noktaları...

4 Kişi

25 dk

20 dk

360 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Tiramisu,çay sohbetlerinizde davetlerinizde keyifle tüketilen yapılışı da oldukça kolay bir tatlıdır. Sevilen yarışma MasterChef Türkiye’de özel bir tiramisu tatlısı yapıldı ve çok beğeni topladı. Danilo şef bu tatlının tarifini püf noktaları ile birlikte tek tek anlattı. Bizlerde sizler için Danilo Zanna şefin bu tatlısını sizler için derleyip paylaştık. İşte MasterChef Tiramisu tarifi, malzeme listesi, püf noktaları…

 

Gerekli Malzemeler

  • 125 Gr yumurta sarısı
  • 90 Gr seker
  • 190 gr yumurta beyazı
  • 95 gr seker
  • 150 gr un
  • 65 gr patates nişastası

KREMASI İÇİN:

  • 400 Mascarpone
  • 150 gr krema
  • 60 gr seker

SABOYON SOSU İÇİN:

  • 4 Yumurta sarısı
  • 45 gr seker

KAHVESİ İÇİN:

  • 2 Şat espresso
  • 15 gr seker

YARDIMCI ÜRÜN:

  • 100 ml süt

Nasıl Hazırlanır?

  1. 125 gr yumurta sarısı ve 90 gr şekeri birlikte çırp.190 gr yumurta beyazı ve 95 gr şekeri çırp.150 gr un ve 65 gr patates nişastasını karıştır.Hepsini birleştir, karışımı yavaş yap, ürün sönmesin.

  2. 400 gr mascarpone ve 150 gr krema ve 50 gr şekeri birlikte şeker eriyene ve ürün kabarana kadar4 yumurta sarısı ve 45 gr şekeri eriyene kadar çırp ardından bermari üsülü pişir, sonrasında soğut. Devamında içine mascarpone karışımının 1/3 ini ilave et kıvamını yoğun akıcı olacak şekilde ayarla (yoğunluğunu süt ile açabilirsiniz).2 Şat espresso içinde 15 şekeri erit.6 cm lik çember ile kedi dilini kes Pasta jelatini 6 cm çapa göre ayarlayım üzerine (Al Beni Yukarı )etiketini yapıştır.Kedi dilini kahvede ıslatıp yuvarlak yaptığın jelatin içine yerleştir üzerine kremasını sıkma torbası ile sık bu işlemi 3 kere tekrar et.
  3. Üzerine sabayon sosu karışımını 2.5 cm olacak şekilde doldur.Üzerine makas top çay süzgeci yardımı ile kakao ele ve servisini yaparken jelatinin üstünde kalan kısmından tutarak yavaşça yukarı kaldır.
  4. NOT:GEREKLİ YARDIMCI MALZEMELER:9cm yükseklik 25 cm uzunluğunda kesilmiş pasta jelatini

     

18 Mayıs 2022 22:52:13

Bunları Denediniz mi?