BEYİN SÖĞÜŞ


4
Kişi


20
dakika


30
dakika


0
kalori

beyin haşlama
beyin salatası
beyin söğüş
sakatat
(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1
Beyin söğüş sakatat yemek severlerin bayılarak yiyeceği tarifler arasındadır. Özellikle tarifte kullandığımız gibi kuzu kellesi ile yapılan beyin söğüşler daha lezzetli olmakta ve daha hafif olmaktadır. Beyin söğüş yaparken yemeğin püf noktası beyinin dağılmaması için zarını çıkarmadan haşlamanız gerekmektedir. Haşlanan beyinleri muhakkak buzlu suda bekletiniz bu hem beynin dağılmamasına hemde zarını daha rahat ayırmanıza katkı sağlayacak önemli bir dipnottur. Kelle paça çorbası  ve işkembe çorbasında olduğu gibi beyin söğüşte de sirke ve limon olmazsa olmazlardandır. Sirke ve limonu tarife bağlı kalmadan isteğinize göre arttırabilir ve lezzetinin sevdiğiniz tada ulaşmasını sağlamanız sizin elinizde. Afiyet olsun.

Daha Fazla >>

Malzeme Listesi

  • 3 adet koyun beyni
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Servis için:
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 adet limon
Sosu için:
  • 1/2 adet limon
  • 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz

Bu tarif 507 kez görüntülendi.

Bunu Yaptım :)

Hiç vakit kaybetmeden sizin için hazırladığımız bu tarifi denediniz mi ? Şimdi hemen resmini çekip herkesle paylaşabilirsiniz :)

Hazırlanışı:

  1. Öncelikle beyinleri bol suyun altında dikkatli bir biçimde güzelce yıkayın. Bir tencerenin içerisine suyu, sirkeyi ve tuzu ilave edip, kaynamasını bekleyin.Kaynamaya başlayınca beyinleri kaynar suyun içerisine atın ve yaklaşık 20 dakika boyunca haşlayın.Beyinler pişerken derin bir kasenin içerisine soğuk su doldurun ve içerisine de bir kaç parça buz atın. Beyinler pişer pişmez, kaynayan sudan çıkartıp, buzlu suyun içerisine aktarın. Böylece pişmeye devam etmelerini önlemiş ve şekillerini korumalarını sağlamış olacaksınız.Beyinler iyice soğuduktan sonra, üstlerindeki zarı nazikçe temizleyin ve dilimleyerek bir servis tabağına alın. Sosunu hazırlamak için; limonun suyunu sıkın ve bunu zeytinyağı, dövülmüş 1 diş sarımsak, sirke ve isteğinize göre tuz ile güzelce karıştırıp, sosunuzu hazırlayın.Hazırladığınız bu sosu, servis tabağına aldığınız beyinlerin üzerine gezdirin.Maydanozları ince ince doğrayın ve beyin salatanızın üzerine gezdirin, limon dilimleri ile süsleyin ve en üste de toz kırmız biberi serpiştirip, servis edin.

Bunları Tattınız mı ?

Nasıl Buldunuz ?