Midye Dolma

2 Kişi

20 dk

25 dk

68 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Midye Dolma yıllardır tükettiğimiz favori yiceklerimizden. Aklımıza zaman zaman düşen midye dolma yeme isteği ile artık kendi midye dolmalarımızı istediğimiz zaman kendimiz hazırlayabileceğiz. Denizden çıkarılan midye dolma içine konan harcı ile tatlandırılıyor ve ağızlara laik mükkemel bir tarif çıkıyor ortaya. Bizans mutfağından günümüze kadar gelen midye dolma 19. yüzyıldan beri osmanlı mutfağında bile çok önemli bir yemekti. Ermeni mezesi olarakta bilinen midye dolma, yapılmadan önce iyi temizlenmesi gereken bir öğündür. Midye dolma iyi temizlenmesse ve pirinç taneleri de iyi ayıklanmazsa hem pis kalır ve sağlığımıza zarar verir hemde yerken ağzımıza taş gelebilir. Bu da midye dolma yeme isteğimize gem vurabilir. Midye dolmaları güzelce hazırladıktan sonra servis etmeden önce soğumalarını beklemek gerekir. Midye dolmalarımız soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı sürerek ona ekstra bir tat katabiliriz, limonu da unutmamak lazım. Şimdiden Afiyet Olsun. 

Midye Dolma için Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç (her midye için 1 tatlı kaşığı pirinç kullanın)
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Yarım demet maydanoz
  • Dereotu
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Limon
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Yenibahar
  • Toz şeker

Midye Dolma Nasıl Hazırlanır?:

  1. Soğanı rendeleyin. Maydanoz ve dereotu saplarını ince doğrayın. Fıstıkla beraber zeytinyağı ile hafif kavurun.

  2. Pirinci katarak birkaç kez tüm malzemeyi karıştırın. İki bardak sıcak su ekleyip orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
  3. 10- 15 dakika kapağı kapalı olarak buharı ile demlendirin. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, şeker, limon suyu koyup karıştırın. Midyeleri dolduruyoruz 30- 35 tane büyük ve siyah midyeye bir avuç tuz dökerek 1- 2 saat bekletin.
  4. Midyelerin düz taraflarına bıçak sokup ikiye ayırın. Midyenin içindeki ince tüyleri kesip iyice yıkayın. Hazırladığınız zeytinyağlı dolma içinden midyelere sıkıca doldurup tekrar kapatın.
  5. Midyeleri tencereye yerleştirip ölçülü 2 su bardağı su koyun. Üzerine madeni bir tabak kapatın ve orta ateşte pişirin. Suyunu tamamen çekince yarım bardak şarap ilave edin ve 5- 10 dakika daha pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın.
  6. Midyeleri servis yapmadan önce üzerlerine zeytinyağı sürün. Kıvırcık marul yaprakları ve bol limonla servis yapın.

25 Şubat 2020 00:17:10
Midye Dolma

Bunları Denediniz mi?