Midye Dolma yıllardır tükettiğimiz favori yiceklerimizden. Aklımıza zaman zaman düşen midye dolma yeme isteği ile artık kendi midye dolmalarımızı istediğimiz zaman kendimiz hazırlayabileceğiz. Denizden çıkarılan midye dolma içine konan harcı ile tatlandırılıyor ve ağızlara laik mükkemel bir tarif çıkıyor ortaya. Bizans mutfağından günümüze kadar gelen midye dolma 19. yüzyıldan beri osmanlı mutfağında bile çok önemli bir yemekti. Ermeni mezesi olarakta bilinen midye dolma, yapılmadan önce iyi temizlenmesi gereken bir öğündür. Midye dolma iyi temizlenmesse ve pirinç taneleri de iyi ayıklanmazsa hem pis kalır ve sağlığımıza zarar verir hemde yerken ağzımıza taş gelebilir. Bu da midye dolma yeme isteğimize gem vurabilir. Midye dolmaları güzelce hazırladıktan sonra servis etmeden önce soğumalarını beklemek gerekir. Midye dolmalarımız soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı sürerek ona ekstra bir tat katabiliriz, limonu da unutmamak lazım. Şimdiden Afiyet Olsun.