Ev Hanımından karalahana sarması tarifi

4 Kişi

30 dk

35 dk

185 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Karalahananın yarraları ise saymakla bitmez. Kemik, cilt ve diş sağlamlığını arttıran karalahana aynı zamanda Potasyum, magnezyum ve demir vitaminlerini de bünyesinde barındırır. Karadeniz yöresine özgü bir bitki olan karalahana besleyici ve çok lezzetlidir. Bu yemeği denemek isteyenler için karalahana dolması tarifi, gerekli malzemeleri ve püf noktaları...

Kaynak:Acun Medya

 

Gerekli Malzemeler

  • 500 gram karalahana
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ¾ su bardağı kırık pirinç
  • 1,5 adet kuru soğan
  • 125 gram kıyma
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • ½ su bardağı doğranmış maydanoz

Haşlanırken kullanmak için:

  • ½ çay kaşığı kaya tuzu

Üzerine gezdirmek için:

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Sosu için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 15 gram tereyağı

Nasıl Hazırlanır?

  1. Karalahana Sarması Tarifinin Püf NoktasıYaprakları haşlarken normal sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanırsanız, yaprakların çok fazla haşlanıp erimesini önlemiş olursunuz.

  2. Karalahana Sarması Tarifinin Pişirme ÖnerisiYaprakları sarmaya başlamadan önce, bir kaç yaprağı tencerenin dibine dizmek için ayırmayı unutmayın.
  3. KARALAHANA SARMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?Sarma için:Bir tencerede kaya tuzu ile hazırladığınız kaynar suya, yıkadığınız ve sap kısımlarını kestiğiniz lahanaları atın. Yaklaşık 3 dakika kadar kaynayan suyun içinde bekletip hemen çıkartın ve karalahanaları soğuk suyla yıkayın.
  4. Bir kabın içinde; ince ince doğradığınız kuru soğanı, kıymayı, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, tuzu, salçayı, maydanozu ve diğer baharatları karıştırın.Soğuttuğunuz karalahana yapraklarının sert olan damar kısımlarını sivri uçlu bir bıçak yardımıyla çıkartın.
  5. Hazırladığınız kıymalı iç harçtan yaprakların içine koyun ve tüm yaprakları bu şekilde sarın.Dibine karalahana yaprakları serdiğiniz çelik bir tencereye, sardığınız karalahanaları yerleştirin.
  6. Üstlerine 1 çay bardağı zeytinyağınız gezdirin ve tencereye uygun bir boyutta porselen bir tabakala üstlerini kapatın.Sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp, önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra ise kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Pişirme süresinin sonunda bir çatalla kontrol edin ve yapraklar yumuşadıysa tencerenin altını kapatın
  7. .Üzeri için:Tereyağını bir tavada eritip salçayı güzelce kavurun. Sarımsağı bir havanda dövün ve yoğurtla karıştırın.
  8. Sarmaları bir servis tabağına alın, üstlerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

16 Haziran 2022 00:45:21

Bunları Denediniz mi?