Çerkez tavuğu asıl adıyla Çerkes tavuğu Kafkasya, Abhazya, Çeçenistan bölgelerine ait önemli bir yemektir. Çerkez tavuğu bu bölgelerin halkları için özel gün yemeğidir. Özel misafirlere, düğünlere yapılır. Bizim mutfağımıza meze olarak giren çerkez tavuğu aslında ana yemektir. Bu bölgelerde biraz sulu olarak da yapılmaktadır. Ana yemek olarak hazırlanan çerkez tavuğu lavaş ya da tandır ekmekle tüketilir.
Meze olarak hazırlayacağımız çerkez tavuğu için malzemelerimizi sıralamadan önce çerkez tavuğu ile ilgili birkaç bilgi paylaşacağım;
- Kapağı kapalı kaplarda, buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin
- Ceviz içli karışıma haşladıktan sonra çekirdeklerini çıkardığınız ve küçük parçalar halinde doğradığınız kurutulmuş kırmızıbiberleri ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
- Ufaladığınız bayat ekmek içlerini sütle ıslayıp suyunu süzdükten sonra tavuk suyuyla karıştırın.