Şeflerin tarifiyle empanada yapılışı ve püf noktaları...

4 Kişi

40 dk

25 dk

335 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Empanada, Güney Amerika'da yapılan fırında pişeni daha leziz olan börek çesitidir. Kavrulmus soğan ve kıymanın iç olarak kullanılır. Haslanmis ve dilimlenmis yumurta, bir kac kuru üzüm ve bir iki zeyin ilaveli olanlari da vardir. Böreğe kendine özgü lezzeti veren baharatıdır. MasterChef'te yapılan bu özel tarifi bizde sizler için paylaşıyoruz. İşte MasterChef empanada tarifi, püf noktası, malzemeri...

Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

  • 75 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • ½ su bardağı su
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • 200 gram az yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
  • 10 dal maydanoz
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • Üzeri için:
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı su

Nasıl Hazırlanır?

  1. Empanada Tarifinin Püf NoktasıÖnceden buzdolabında beklettiğiniz tereyağını küp küp kestikten sonra kullanın.

  2. Empanada Tarifinin Pişirme ÖnerisiBu küçük börekleri arzu ettiğiniz iç harçla hazırlayabilir, tarifte küçük değişiklikler yapabilirsiniz. Arzu ettiğiniz boyut ve şekillerde hazırlayabilirsiniz.
  3. EMPANADA TARİFİ NASIL YAPILIR?Su, yumurta ve sirkeyi küçük bir kasede çırpın. Elenmiş un, tuz ve küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını derin bir karıştırma kabına alın.Unlu ve tereyağlı karışımın orta kısmını açıp yumurtalı sıvı malzemeyi ilave edin.
  4. Tüm malzemeyi özleşip kıvam alana kadar harmanlayın.Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde yoğurduğunuz hamuru, dinlenmesi için streç filmle sarıp buzdolabına kaldırın.
  5. Hazırladığınız hamuru 40-45 dakika kadar dinlendirin.İç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık biberi soğanlarla uyumlu olacak büyüklükte doğrayın.
  6. Bol suda yıkadığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.Kuru soğanları ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleyin.
  7. Az yağlı kıymayı ekleyip suyunu çekip renk alana kadar soğanlarla birlikte kavurun. Biberleri ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Doğranmış maydanozları ekleyip ocaktan alın. Hazırladığınız kıymalı iç harcı soğuması için dinlendirin.
  8. Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamuru küçük bezelere ayırın. Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, yuvarlak şeklinde açın. Açılan hamurların yarısına hazırladığınız iç harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın. Tüm hamur bezeleri için aynı işlemi uygulayın.Hazırladığınız hamurları aralıklı olarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Küçük bir kapta çırptığınız yumurta ve suyu üzerlerine sürün.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Ilık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

15 Haziran 2022 23:20:04

Bunları Denediniz mi?