Nefis Limon meringue ve çikolata kapsül nasıl yapılır?

2 Kişi

90 dk

30 dk

578 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Limon meringue ve çikolata kapsül hafif, fresh bir lezzet. Meringue yani mereng yapılış aslında oldukça kolay ancak püf noktalarını bilmek gereken bir tarif.

Limon meringue ve çikolata kapsül Mastechef yarışmasında imza tabağı olarak yarışmacılara sunuldu. İzleyiciler de mereng tariflerini araştırmaya başladı bile..

Gerekli Malzemeler

Tart hamuru:

  • Tereyağı 700 g
  • Un 700
  • Yumurta 1 adet
  • Toz badem 200 g
  • Kakao
  • Pudra şekeri 300 g
  • Toz zencefil 10 gr
  • Karanfil 10 gr

Limon kreması için:

  • Lime suyu, limon suyu ve rendesi 200 g
  • Krema. 200 g
  • Toz seker 120 gr
  • Bal 20 gr
  • Yaprak jelatin 3 yaprak
  • Yumurta sarısı 3 adet

İtalyan mereng:

  • Toz seker
  • Yumurta beyazı 4 adet (Pürmüzle üstü yakılır)

Çikolata kapsül:

  • Beyaz çikolata 300 g
  • Su balonu

Süsleme:

  • Kırmızı orman meyveleri  (frambuaz, böğürtlen, yaban mersini, frenk üzümü)
  • Yenilebilir çiçekler

Nasıl Hazırlanır?

  1. Tereyağı, un, yumurta, toz badem, kakao, pudra şekeri, toz zencefil ve karanfil den bir tart hamuru tutuyoruz. 160 derece de 20 dk kör pişirme 15 dk açık pişirme olacak şekilde pişiriyoruz.

  2. Lime suyu, limon suyu, toz şeker, bal ve kremayı jelatin ve yumurta sarısı ile bağlıyoruz soğuması için buzdolabına koyuyoruz.

  3. Çikolata kapsülüne başlıyoruz. Beyaz çikolatamızı benmaride eritip 27 dereceye kadar indiriyoruz. Su balonunu şişirip çikolata ile kaplayıp donduruyoruz. Donduktan sonra patlatıp kapsülümüzü elde ediyoruz.

  4. Kalan çikolatamızı silpatın üzerine serip taban elde etmek için kare şeklinde kesip donduruyoruz. Taban ve kapsülü birleştirmek için tabanı hafif eritip kapsülü üzerine yerleştirip tekrar donduruyoruz.

  5. Mereng için yumurta beyazı ve şekeri çırpıyoruz kabartıyoruz. Ters çevirdiğinizde akmayacak hale gelince sıkma torbasına alıyoruz. Tart tabanımıza limonlu harcımızı sıkıp üzerine merengimizi sıkıyoruz pürmüz ile pişirip hazır ediyoruz. Kapsülümüze orman meyvelerini doldurup limonlu mereng ile beraber servise sunuyoruz.

    Afiyet olsun

18 Mayıs 2022 18:00:48

Bunları Denediniz mi?