En pratik çiğ börek tarifi ve püf noktaları

4 Kişi

30 dk

15 dk

264 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Çiğ börek,Kırım tatarlarının Eskişehir'e göç etmesiyle geliyor.Yapımı her ne kadar pratik olsa da herkesin tutturamadığı bir lezzettir çiğ börek.Sanırım adını iç malzemesinin çiğ olarak koyulmasından alıyor. Çiğ börek orta kızgınlıkta yağda kızartılır. Akşam yemeğinde ara sıcak olarak ikram ettiğinizde sofradaki herkesin beğenisini toplayacaktır. MasterChef programının merak uyandıran Çiğ börek tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu lezzetli böreği evinizde de kolayca yapabilirsiniz. İşte MasterChef evde çiğ börek tarifi, malzemeleri ve püf noktası…

 

Gerekli Malzemeler

Hamur için:

  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 500 g un

İç için:

  • 250-300 g yağsız kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 3/4 (bir yarım + bir çeyrek) çay bardağı su
  • İnce kıyılmış maydanoz (arzuya göre)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber (arzuya göre)

Kızartmak için:

 

  • Sıvı yağ (ayçiçek)

Nasıl Hazırlanır?

  1. Hamur için yumurta, sirke, yoğurt, tuz yoğurma kabınıza alın.Un ve suyu azar azar ekleyerek hamurunuzu elde edin.Hamurunuzu çok iyi yoğurun.Üzerin bez örterek 30 dakika kadar dinlendirin

  2. .(Hamura işaret parmağınızla bastırdığınızda, bastırdığınız nokta eski haline dönmeli)Hamur dinlenirken için iç hazırlayalım, kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve arzuya göre pul biber ve kıyılmış maydanozunuzu derince bir kaba alın, elinizle yoğurun.
  3. En son kıymayı açmak için suyu ekleyin.Hamuru,16 eşit bezeye ayırın, unlayın.Her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde merdane ile açın.Yarısına içi elinizle yayın.İçsiz hamur kısmı, içli kısma kapatarak yarım ay şekline getirin.
  4. Hamurun açık kenarını elinizle bastırarak yapıştırın(kenar hafif kalın olacak)Kızartmak için sıvı yağı yayvan tavanıza alın, böreklerinizi arka ön çevirerek kızartın.Sıcak servis yapın… Afiyet olsun.
  5. ÇİĞ BÖREK TARİFİ PÜF NOKTALARIHamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bez ile örttükten sonra 30 dakika kadar dinlendirmelisiniz.Kıymayı çok kuru yapmayın, hafif sulu olsun aksi halde hamurun içerisinde tek bir bölgede toplanabilir.Böreklerinizin hepsini kızartmak için hazır duruma getirdikten sonra kızartmaya başlamalısınız.
  6. Börek kızartıldığı için içerisi çiğ kalmamaktadır.Hamur için yumurta, sirke, yoğurt, tuz yoğurma kabınıza alın.Un ve suyu azar azar ekleyerek hamurunuzu elde edin.Hamurunuzu çok iyi yoğurun.Üzerin bez örterek 30 dakika kadar dinlendirin.(Hamura işaret parmağınızla bastırdığınızda, bastırdığınız nokta eski haline dönmeli)
  7. Hamur dinlenirken için iç hazırlayalım, kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve arzuya göre pul biber ve kıyılmış maydanozunuzu derince bir kaba alın, elinizle yoğurun.En son kıymayı açmak için suyu ekleyin.
  8. Hamuru,16 eşit bezeye ayırın, unlayın.Her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde merdane ile açın.Yarısına içi elinizle yayın.İçsiz hamur kısmı, içli kısma kapatarak yarım ay şekline getirin.Hamurun açık kenarını elinizle bastırarak yapıştırın(kenar hafif kalın olacak)
  9. Kızartmak için sıvı yağı yayvan tavanıza alın, böreklerinizi arka ön çevirerek kızartın.Sıcak servis yapın… Afiyet olsun.

     

22 Haziran 2022 22:15:23

Bunları Denediniz mi?