Evde etsiz çiğköfte nasıl yapılır?

8 Kişi

30 dk

0 dk

247 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

4 bin yıllık geçmişi ile sofralarımızda taht kuran lezzet çiğköfte; Şanlıurfa ve Adıyaman arasındaki bitmeyen kavganın da sebebidir. Yıllardır çiğköfte Şanlıurfa'nın mı, Adıyaman'ın mı tartışılır durur. Sonuçta Güneydoğu Anadolu'nun bağrından çıktığı aşikardır. Peki çiğköftenin hikayesini biliyor musunuz? Daha önce duymuş muydunuz? Gelin o zaman kulak verin ben size anlatayım..

Karl Nemrut hz. İbrahim'in inancından dolayı yakılmasına hüküm kılar. Ve halkına emir verir; "Krallıkta ne kadar ağaç ve odun parçası varsa toplansın!" Bu dönemde ateş yakmak yasak olsa da emir kraldan gelmiştir bir kere...Halk günlerce kralın emriyle ağaç ve odun parçalarını taşır. Ancak avcının biri dağda avda olduğu için kralın bu emrinden habersizdir. Geyik avlayıp evine getirmiştir ve eşinden pişirmesini ister. Eşi olan biteni anlatır.. Ateş yakamayacaklarını anlayan avcı geyiğin bir budunu keser. Budun etlerini taşla döver ve bu ete bulgur, biber,z tuz ekler. Ve bu karışımı iyice yoğurur.. Ve çiğköfte rivayete göre  buradan bu tariften gelir..

Etli ve etsiz olarak yapılabilen çiğköftenin orjinal tarifine en yakın tarifler burada. Bugün öncelikle etsiz çiğköfte yaparak başlayacağız. haydi kolları sıvayalım şimdi..

 

 

Gerekli Malzemeler

  • 500 gram ince bulgur
  • 2 kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 tatlı kaşığı toz biber
  • Yarım yemek kaşığı acı isot
  • 1 demet maydanoz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Malzemelerimizi hazırladıktan sonra gelelim çiğ köftenin yapılışına… Öncelikle ince bulguru, sıcak su ile ıslatalım ve 10 dakika beklemeye alalım. Şişen bulguru sarımsak ve soğan ile bir süre yoğuralım. Sonrasında diğer malzemeleri ekleyelim. Bu karışımı yoğurmadan önce domates ve bir kalıp buzu da bulgurun içine ekleyerek yoğuralım. Ardından bütün malzemeleri güzelce yoğuralım.

  2. Sıra geldi servise; nar ekşisi, limon ve yeşillikle ikramınızı yapabilirsiniz.

    Afiyet olsun

     

17 Haziran 2022 20:31:50

Bunları Denediniz mi?