MasterChef Türkiye’de geleneksel ve yöresel yemekler çok ilgi görüyor.Bu yemeklerden biri de Alanya’nın yöresel yemeğinden biri olan hülüklü(gülüklü) çorbası çok ilgi gördü.İzleyiciler hülüklü çorbasının nasıl yapıldığını araştırıyorlar. Hülüklü çorbası, özel günlerde işkembeden yapılan çorba, coğrafi işaret almıştır. Peki,Gülüklü çorbası malzemeleri nelerdir ve Hülüklü çorbası nasıl yapılır? İşte Alanya’nın yöresel yemeklerinden Hülüklü – Gülüklü çorbası tarifi…
Gerekli Malzemeler
- 1,5 kg keçi veya dana işkembesi
- 6 su bardağı su (kemik suyu da kullanılabilir)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 4 adet orta boy domates
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 limon
Gülük (Hülük) Malzemeleri
- 200 gr kıyma (yağsız, iki defa çekilmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
İşkembenin Temizleme Aşamasında Kullanılacak Malzemeler
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy limon
- 4 yemek kaşığı tuz
İşkembenin Haşlanması Sırasında Kullanılacak Malzemeler
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet orta boy soğan