Karidesli Tarhana Crumble Nasıl Yapılır?

2 Kişi

30 dk

25 dk

350 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Tarhana, yaz aylarında yapılan geleneksel bir üründür. Yaz sebzeleriyle yapılır. Domates, yeşil biber, kırmızı biber, yoğurt, soğan gibi sebzelerle yapılmaktadır.

Bu geleneksel lezzeti geleneksel yemeklerin dışına çıkarak kullanmayı MasterChef'te izledik. Tarhananın sadece çorbasını yaparız hele ki kış aylarında içimizi ısıtan tarhana farklı şekillerde kullanılmaktadır. 

MasterChef'i izleyen izleyiciler hemen tarhana crumble tarifini aramaya başladırlar. Tarhana crumble nasıl yapılır? sorusunun cevabını gelin bu tarifimizle cevaplayalım.

 

 

 

Gerekli Malzemeler

  • Bıldırcın yumurtası 6 adet
  • Edameme Fasulyesi 100 gr
  • Kaju 50 gr
  • Siyah Mürekkep 10 gr
  • Un 200 gr
  • Ayçiçek Yağı 400 ML
  • Taze Nane 1 demet ( bol filizli )
  • Kereviz Sapı 2 sap
  • Safran
  • Bottarga 50 gr
  • Yumurta 3 adet
  • Limon 1 adet
  • Tarhana 200 gr
  • Nişasta 30 Gr
  • Lime 1 adet
  • Karides
  • Zeytinyağı
  • Sarımsak
  • Fesleğen
  • Pirinç sirkesi
  • Limon
  • Şeker
  • Tarhun
  • Tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Tarhanamızla nişastamızı su ile hamur kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Silpat üzerine incecik serip 180 derece fırına veriyoruz cıtırlaşana kadar pişiriyoruz. Kajularımızı da bir yağlı kağıt üzerinde aynı fırına atıyoruz 5 dk çıtırlaşması için bekliyoruz.

  2. Siyah mürekkep, un, Ayçiçek yağı ve suyu çırpıp tuile yapmak için pişiriyoruz ve peçete üzerine alıp yağından arındırıp kenara ayırıyoruz. Karideslerimizin kafa ve kabuklarını kuyrukları üzerinde kalacak şekilde ayıklıyoruz. Tahta şiş yardımıyla iç pisliğini temizliyoruz, 10 sn kaynayan suda blanch edip zeytinyağı, limon, lime suyu ve kabuğu, sarımsak, tarhun, fesleğen, pirinç sirkesi, tuz ve şeker ile lezzetlenmeye bırakıyoruz.

  3. Kereviz saplarımızı boylarına göre kesip blanch ediyoruz. Onu da lezzetlenmesi için portakal suyuna yatırıyoruz. Mayonezimizi yapıyoruz, yarısını ayırıp rendelenmiş bottarga ile karıştırıyoruz. Kalan yarısını safran suyu ile çırpıp sarı bir mayonez elde ediyoruz.

  4. Bıldırcın yumurtasını 4 dk kaynayan suda haşlıyoruz kabuklarını soyup onunda birleştirmek için bekletiyoruz. Edamamelerimizi yanan ızgara üzerinde ya da ızgara teli arasında ocak üzerinde pişiriyoruz. Kabuklarından ayırıp tanelerinin ayrılmasını sağlıyoruz. Bütün bileşenleri tabak üzerinde kombinasyonlayıp servise sunuyoruz.

    Afiyet Olsun

26 Nisan 2022 22:23:55

Bunları Denediniz mi?