Tayland Mutfağından Tom Kha Kai Çorbası Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?

4 Kişi

25 dk

35 dk

255 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Tayland mutfağından bir yemek olan tom kha kai, hindistan cevizi sütü, baharat ve ekşiliklerle hazırlanan bir çorbadır. Tayland mutfağı denildiğinde akla ilk gelen yemeklerden biri bu çorbadır. Uzakdoğu ülkelerinde sık tüketilmektedir. Özellikle Hindistan taraflarında karides yerine tavuk parçaları kullanılarak yapılmaktadır. 

Türkiye bu çorbayı Master Chef yarışmasıyla tanıdı. Yarışmacılara dokunulmazlık oyununda verilen bu tarifi denemeye hazır mısınız?

Tom Kha Kai çorbasının püf noktası havlıcan kullanılmasıdır. Bazı tariflerde yerine zencefil önerilir ancak tadları birbirinden oldukça farklıdır. Ve Havlıcan'ın verdiği tadı asla vermeyecektir. Bu sebeple mutlaka havlıcan kullanılmalıdır.

 

Gerekli Malzemeler

  • 750 ml hindistancevizi sütü
  • 750 ml sebze suyu
  • 1 büyük soğan
  • 1 büyük parça havlıcan veya zencefil
  • 2 limon otu 
  • 7 kireç yaprağı
  • 200 g mantar
  • 200 gram temiz karides
  • 4 baharatlı biber
  • 3 dosya
  • Soya sosu
  • Kahverengi şeker
  • Kişniş

Nasıl Hazırlanır?

  1. Konsantre olacak şekilde suyu azaltın. Bir tavaya koyun ve yarısına kadar kaynatın. Azalırken soğanı parçalara, havlıcan veya zencefil dilimler halinde doğrayın. Suyu dökün. Bir havanda limon otunu ezin.

  2. Bir tencereye orta ateşte ısıtın. Et suyu azaltma ekleyin. Kireç yapraklarını parçalayın, böylece yağlarını serbest bırakırlar ve ayrıca Hindistan cevizi sütü ve limon otu ile birlikte eklerler.

  3. İlk kaynama başladığında soğanı ve mantarları ekleyin. 10 dakika pişirin. Acı biberleri ezin ve karidesle ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Sıcaktan alın ve limon, şeker, soya sosu ve ince doğranmış kişniş suyunu ekleyin.

    Afiyet Olsun

19 Nisan 2022 23:38:47

Bunları Denediniz mi?