Orjinal Beef Wellington nasıl yapılır?

4 Kişi

30 dk

50 dk

500 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

İngiliz kökenli olan Beef Wellington son dönemde ülkemizde de oldukça popüler olan bir yemektir. Mastrchef yrışmasıyla değişik lezzetleri görem, yapma ve hatta tatma şansı bulduk. Yine masterchef'te yapılan bu yemeği sizler gibi ben de denemek istedim. Orjinal tarifi sizinle paylaşacağım. 

Malzemelerimize göz atalım ve enfes yemeğimizi hazırlamaya başlayalım. Sizler de misafirlerinizi şımartmak sofranızda göz kamaştırmak istiyorsanız mutlaka bu tarifle beef wellington yapmalısınız.

Gerekli Malzemeler

  • İstiridye mantarı
  • Şitake mantarı
  • Kestane mantarı
  • Porçini mantarı
  • Taze kekik 
  • Biberiye
  • Tereyağ
  • Kol bonfile
  • Dijon Hardal (tanesiz)
  • Dana jambon
  • Milföy hamuru
  • Maldon
  • Worchestire sos
  • Sarımsak
  • Ispanak
  • Et suyu
  • Yumurta

Nasıl Hazırlanır?

  1. MANTAR DUXELLE

    Mantarların hepsini blendrrdan çekiniz. Sarımsak biberiye ve taze kekik ile iyice kuru olana kadar soteleyiniz. Son olarak tuz karabiber ekleyiniz.

  2. ISPANAK BLENCH

    Ispanakları 1 dakika kaynar suda haslayınız ardından buzlu suda soğutunuz. Fazla suları havlu kapıt ile alınız.

  3. BONFİLE MÜHÜRLEME

    Bonfileyi yüksek ısılı döküm tavada çift olacak şekilde mühürleyiniz. Daha sonra tavaya tereyağ ekleyerek Sarımsak, biberiye ve taze kekik ile mantolama yapınız. Etin dışını fırça yardımı ile dijon hardalını ete sürünüz.

  4. Yapılışı

    Milföy hamurlarını bonfilenizden büyük olacak şekilde açınız. Açmış olduğunuz milföy hamurunun üstüne 1 kat dilimli pastırma sonra 1 katta dilimli jambonları diziniz. Yapmış olduğumuz mantar duxelle i seriniz ve üzerine blench yaptığımız ıspanakları seriniz. Tam ortasına denk gelecek şekilde dinlendirdiğimiz etimizi yerleştiriniz. Daha sonra streç  yardımı ile etinizi sarınız. Üzerlerine kalan milföy hamurlarından örgü yapınız ve beefwallingtonunuzun üzerini zevkinize göre süsleyiniz. Bir mutfak fırçası yardımıyla yumurta sarılarını beefwallingtonunuzun üzerine sürünüz. Üstüne maldon tuz ekleyerek 180 derecelik fırınınızda 35 dakika kadar pişiriniz. Pişirme işleminiz bittikten sonra 12 dakika kadar yemeğinizi dinlendiriniz. 

    Afiyet olsun.

24 Mayıs 2022 21:51:45

Bunları Denediniz mi?