Zeytinyağlı Lahana Sarması

8 Kişi

30 dk

60 dk

264 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Zeytinyağlı Lahana Sarması nasıl yapılmalı?  Tarifi biraz zahmetli bir tariftir ama Lezzet bakımından harcanan emeğin her saniyesine değecek bir lezzete sahiptir. Trupgiller ailesine ait olan lahananın ana vatanı Fransa olarak bilinmektedir. Ülkemiz en çok mor, beyaz kırmızı ve kara lahana çeşitlerine sahiptir ve lahana en çok akdeniz bölgesinde yetişir. Lahana sindirim sistemini düzene sokar ve kanserle mücadele eden sebzeler arasında bulunur. En çok karadeniz ile özdeşleşen lahana sarması ülkemizde hemen hemen her bölgede yapılmaktadır. Ana yemeklerde kullanıldığı gibi turşularda ve salata yapımında da kullanılan lahana oldukça zengin bir menü kullanım alanına sahiptir. Ancak en çok onu gördüğümüz alan Lahana Sarmasıdır. Genellikle soğuk haliyle daha lezzetli olduğu için soğuk servis edilir. Zeytinyağlı Lahana Sarması ortalama 90 dakikada servise hazır hale gelecektir. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Lahana Sarması için Malzemeler

  • 1 orta boy lahana

İç harcı için

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yenibahar
  • 2 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 limon suyu

Zeytinyağlı Lahana Sarması Nasıl Hazırlanır?:

  1. Lahananın kök kısmını kesip yapraklarını ayırın. Geniş bir tencerede su kaynatın ve lahanaları kaynayan suda birkaç dakika haşlayın.

  2. Süzülmesi için bir süzgece alın. İç harcı için, zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin.
  3. Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve dolmalık fıstığı ilave edip birkaç dakika daha soteleyin.
  4. Kuş üzümü, toz şeker, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Üzerine 1 su bardağı su ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp 10-15 dakika dinlendirin. Lahanaları düz bir zemine serip sert damar kısımlarını ayırın. Lahanaları istediğiniz büyüklükte kesip içlerine hazırladığınız harçtan bir miktar koyarak sarın. Sardığınız dolmaları yayvan bir tencereye dizin.
  5. Kalan 1 bardak su, zeytinyağı ve limon suyunu bir kasede karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin. Kaynadıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  6. Limon dilimleri ile süsleyerek soğuk ya da ılık servis yapın.

25 Şubat 2020 00:17:10
Zeytinyağlı Lahana Sarması
Zeytinyağlı Lahana Sarması Nasıl Yapılmalı?

Bunları Denediniz mi?