Antep Usulü İçli Köfte


6
Kişi


30
dakika


35
dakika


345
kalori

antep usulü içli köfte
antep usulü içli köfte için gerekli malzemler
antep usulü içli köfte tarifi
içli köfte
içli köfte nasıl hazırlanır
içli köfte tarifi
(Ortalama oy: 4.3 Toplam 4 oy) 5 1

Antep Usulü İçli Köfte. Antep Usulü İçli Köfte Tarifi.Antep Isulü İçli Köfte Nasıl Yapılır? Antep Usulü İçli Köfte Tarifinin Püf Noktaları Neler?

Bir çok insanımızın en sevdiği yemeklerin şüphesiz ilk üçe girecek olan Antep Usulü İçli Köfteyi en özel püf noktalarıyla mutfağınıza misafir ediyoruz. Bir kere denedikten sonra “fazla fazla yapayım da buzluğa kaldırayım" diyeceksiniz. Haklısınız da İçli Köfte yapmak emek ister. Ama zahmet gerektiren bu yemeği denedikten sonra müptelası olmaktan kaçınamayacaksınız. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan İçli Köfte sadece Antep'e değil bir çok şehre özgün bir yemektir. Tabi biz yapımıyla da, tadıyla da en meşhur olan şehrimizin İçli Köftesini sizlere sunuyoruz. İçli Köftenin Antep İçli Köftesi olabilmesi için cevizini ve baharatını eksik etmemeniz gerekir. Ayrıca hamurunuzu da iç harcı hazırlayana kadar dinlendirmeniz şart. Son olarak servis ederken de yanına bir kaç dilim limon ve bol köpüklü ayran ikram etmeyi unutmayın. İçli Köfteyi yerken limon sıkmakta ayrı bir kültürdür hatırlatalım...
Afiyet Olsun

Daha Fazla >>

Malzeme Listesi

  • İçli köfte hamuru için
  • : 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz
  • İçli köfte iç harcı için:
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet kuru soğan
  • 250g kıyma
  • yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 1 tutam maydanoz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuz
  • Kızartmak için:
  • Sıvı yağ

Bu tarif 4793 kez görüntülendi.

Bunu Yaptım :)

Hiç vakit kaybetmeden sizin için hazırladığımız bu tarifi denediniz mi ? Şimdi hemen resmini çekip herkesle paylaşabilirsiniz :)

Hazırlanışı:

  1. Genişçe bir tavaya sıvıyağ ve küçük küçük doğranmış soğanı alarak kavuralım.  Soğanlar pembeleştiğini de kıymayı ilave edelim.  Yaklaşık 5 dk kavrulan kıymaya biber salçası, baharatlar ve tuz ilave ederek 2-3 dk daha kavuralım.

  2. Pişen harcımıza son olarak ceviz içi ve kıyılmış maydanoz ilave ederek karıştıralım. Ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Köftelerin dışı için köftelik bulgur ve irmiği derince bir kaba alalım.
  3.   Sıcak su ekleyelim, üzerini streç filim ile kapatarak yaklaşık 10 dk kadar bulgurların şişmesini bekleyelim.  Daha sonra un, yumurta, baharatlar ve tuz son olarak biber salçasını ilave ederek güzelce yoğuralım.
  4. Bu aşamada elinizi ıslatarak daha rahat yoğura bilirsiniz. Yaklaşık 20-25 cm uzunluğundaki streç filmi kesme aparat'ı ile açalım. Bulgurlu harçtan mandalina büyüklüğünde kopararak üzerine yerleştirelim.
  5. Tekrar streç filmi kapatalım merdane ile ince bir şekilde açalım.  Streç filim sayesinde hamur merdaneye yapışmadan açmak mümkün. Daha sonra üsteki streç filmi kaldırarak uygun bir kalıpla daire şeklinde keselim.
  6. Ortasına bolca kıymalı harcı yerleştirelim. Ortadan ikiye katlayarak köftemizi kapatalım.  Bütün köfteler hazır olduğunda bol kızgın yağda çevirerek kızartalım.

Bunları Tattınız mı ?

Nasıl Buldunuz ?