Baharatlı Biber Dolması

4 Kişi

30 dk

35 dk

149 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Baharatlı Biber Dolması yaparken dikkat etmeniz gereken noktalardan biri de yemeği hazırlamaya başlamadan kuş üzümleri ılık suya koymak. Bu şekilde kuş üzümleri daha yumuşak olacaktır.  Dolmalara iç sos ile beraber herşey yakışıyor. Yeşil biber dolması, sarı biber dolması, Soğanları dış mazeme olarak kullandığımız dolmalar. Bugün ki dolmamızda ise Sarı dolmayı kullanacağız. Sarı dolma yeşil dolmaya göre daha tatlı bir tada sahip olduğu için baharatların tadını almamızda bize yardımcı olacaktır. Diğer dolma tarfilerimizden farklı olarak bahatarlı beiber dolmamızı önceden ısıtılmış fırında 20 ve 25 dakika arasında pişireceğiz.  1 saat içerisinde sofranıza gelecek olan bu tarif hem akşam hemde öğlen yemeklerinin vazgeçilmezi olmaya geliyor. Haziran ayında raflarda yerini alacak olan biberler ile mevsiminde tüketilecek olan sebzeler yemeğimizi daha güzel yapacaktır. Şimdiden Afiyet Olsun. 

Gerekli Malzemeler

  • 1 kg dolmalık sarı biber
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı domates püresi

Dolma içi

  • 1 su bardağı pirinç
  • Yarım demet taze nane
  • Yarım demet dereotu
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 soğan
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • Tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. İç malzeme için, kuş üzümlerini ılık suda bekletin. Nane ve dereotunu temizleyip kıyın. Baharatları bir kapta harmanlayın. Pirinçleri ayıklayıp bir kaba alın.

  2. Üzerini örtecek kadar ılık su ekleyip 15-20 dakika beklettikten sonra bol suyla yıkayıp süzün. Soğanların kabuklarını soyup doğrayın.
  3. Bir tencerede zeytinyağını kızdırıp sırasıyla soğan, dolmalık fıstık ve tuzu ilave edip kavurun. Pirinci ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
  4. Baharatları, kuş üzümü, sıcak su, tuz ve şekeri ilave edip 34 dakika daha kavurun. Tencereyi ocaktan alın. Kıyılmış yeşillikleri ilave edip harmanlayın. Tencerenin kapağını kapatıp ılınmaya bırakın.
  5. Biberleri temizleyip içini doldurun ve yüksek kenarlı bir fırın tepsisine dizin. Sos için, domates püresi, tuz, zeytinyağı ve şekeri bir kapta iyice çırpıp dolmaların üzerine gezdirerek dökün.
  6. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın. Afiyet Olsun

24 Şubat 2020 22:28:06
Baharatlı Biber Dolması

Bunları Denediniz mi?