Çökertme Kebabı

4 Kişi

25 dk

30 dk

258 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

ÇÖKERTME KEBABI ile yiyeceğiniz her öğün kendinizi şımartılmış hissedeceksiniz. Et ile yapılan her öğün şahane ona ne şüphe! ancak çökertme kebabı etin en güzel kısımlarından biri olan bonfile ile hazırlanır. Bu da yemeğimize tadını veren en önemli faktördür. Bonfile denince akla tek gelen şey onu marine etmek ve tadını bozmayacak birşey ile servis etmektir. Bu konuda da karşımıza patates çıkıyor. Patates su çekme özelliği ile yaptığımız bonfilenin altında onun tadından payını alıyor ve ortaya bir lezzet şöleni çıkıyor. Özellikle bodrum civarinda bolca servis edilen ve özel günlerin vazgeçilmez yemeklerinden biri olan çökertme kababının hazırlık aşaması kadar sunum aşaması da önemlidir. Çökertme kebabını hazırladıktan sonra sarımsakllı yogurt veya domates sosu ile servis yapılması bu tarifimizi daha güzel bir hale getirecektir. Şimdiden Afiyet Olsun. 

Gerekli Malzemeler

Malzemeler

  • 1 kg patates
  • 600 gr biftek
  • 2 soğan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kırmızı pul biber
  • Kekik

Kızartmak için

  • Ayçiçek yağı

Sos için

  • 3 domates
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Maydanoz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Patateslerin kabuklarını soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.

  2. Suyunu döküp patatesleri iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Etleri şerit halinde kesin ve soğanlara ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  4. Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin. Sos için, domatesleri rendeleyip zeytinyağında kavurun.
  5. Domates püresini ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis tabağına patatesleri yayın. Üzerine etleri yerleştirip sarımsaklı yoğurt gezdirin.
  6. Sos ekleyin ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

24 Şubat 2020 22:27:04

Bunları Denediniz mi?