Evde çok pratik iskender tarifi...

4 Kişi

35 dk

20 dk

700 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

İskender kebap veya iskender döner,Bursa yöresinin meşhur kebap yemeklerinden biridir. Aslında temel malzemesi döner olsa da iskenderi iskender yapan, üstündeki tereyağ,domates sosu, yanındaki yoğurt ve altındaki yağlı pide parçalarıdır. Ayrıca iskenderin eti herhangi bir dönerin etinden farklıdır. İskender kebabının yapıldığı et, Uludağ kekiği ile beslenen koçlardan elde edilir. Peki, evde kolay iskender nasıl yapılır? İşte MasteChef programında yapıldıktan sonra çok merak edilen pratik iskender tarifi, malzemeleri ve püf noktaları…

Gerekli Malzemeler

İskender için

  • 500 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 büyük soğan (Rendelenmiş veya robotla çekilmiş)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Sos için

  • 1 yemek kaşığı salça
  • Pul biber
  • Tuz
  • 1 su bardağı kadar su

Diğer malzemeler

  • Tereyağı
  • Biber
  • Domates
  • Tırnak Pidesi

Nasıl Hazırlanır?

  1. Öncelikle dönerimizi aksamdan hazırlıyoruz. Uygun bir kaba kıyma rendelenmiş soğan yoğurt, tuz, pul biber ve toz biber alınır ve iyice yoğurulur tezgahın üzerine strec film serilir ve kıyma yerleştirilerek rulo haline getirilir dondurucuya kaldırılır.

  2. İskender kebabını hazırlamadan 30-35 dakika önce döner dondurucudan çıkartılır ve kesilecek duruma gelince ince ince döner dilimleri kesilir tavaya biraz tereyağı ve biraz da zeytin yağ alınır dönerlerin iki tarafı da pişirilir tavanın bir tarafında da biberle domateste pişirilir.Pişen dönerleri son bir kez tavaya alınır bir parça daha tereyağı eklenerek ısınması sağlanır
  3. dönerler tavadan alınır bir parça daha tereyağı tavaya alınır ve bu defa küçük küçük doğranan pideler tavaya alınır hafif tavada kızartılır.Pideler servis tabağına alınır üzerine iskender kebabı dizilir üzerine domates sos gezdirilir
  4. Sosun yapılışı: küçük bir tencereye çok az zeytin yağ alınır ve salça kavrulur.Üzerine su ve baharat ilave edilir biraz kaynatılır ocaktan alınır.Biber ve domatesler servis tabağının kenarlarına yerleştirilir tereyağı kızdırılır ve iskenderin üzerine gezdirilir sıcak sıcak servis edilir afiyet olsun

12 Haziran 2022 18:47:07

Bunları Denediniz mi?