Şeflerden Maritozzo Salato tarifi.

4 Kişi

30 dk

20 dk

320 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Maritozzo Salato yapılışı oldukça zor ve teknik gerektiren bir yemektir. MasterChef Türkiye  Danilo şefin imza tabağı oldu. Ünlü şef, Maritozzo Salato isimli bu özel yemeğin nasıl yapılması gerektiğini ve Maritozzo Salato tarifinin detaylarını anlattı. Bu teknik yemeği sizler de denemek isterseniz;İşte Danilo şefin anlatımıyla Maritozzo Salato tarifi, gerekli malzemeleri ve püf noktaları... 

Kaynak: Acun Medya

 

Gerekli Malzemeler

Cosslow için

  • Lahana
  • Havuç
  • Sarımsak
  • Elma sirkesi
  • Şeker
  • Tuz

Jumbo karides için

  • Karides
  • Tuz
  • Karabiber
  • Panko
  • Un
  • Yumurta

Pancarlı mayonez için

  • Yumurta
  • Pancar püresi
  • Zeytinyağ
  • Brios için
  • Un
  • Süt
  • Tuz
  • Yaş maya
  • Yumurta
  • Şeker
  • Tereyağı

Nasıl Hazırlanır?

  1. Coleslaw salatası yapılışı;Lahanaları ince ince kesilir.Havuçlar en ufak şekilde rendelenirSarımsak püre haline getirilirElma sirkesi şeker ve tuz ile lahanalar yumuşayana kadar ovulur

  2. Pancarlı mayonez yapılışı;Yumurta sarısı zeytinyağı ile karıştırılıp mayonez haline getirilir. Pancarlar haşlanır püre haline getirilip suyu mayonez ile karıştırılırJumbo karides yapılışı;Karidesler sadece kuyruğu kalacak şekilde temizlenir panelenip kızartılırYumurta ve tereyağı oda sıcaklığında olmalıSütü ısıt ve mayayı içinde açMayalı süt ve balı karıştır
  3. Şekeri ekle karıştırUnu ve tuzu ekle karıştırYumurtayı ekle karıştırTereyağını 3 - 4 parça halinde her birini iyice yedirerek teker teker ekleTereyağını emdikten sonra hamur kasenin dibinden tamamen ayrılıp toparlanana kadar en yüksek hızda yoğur.
  4. Sıcak bir yerde üstünü streçleyip en az iki katı olana kadar mayalandırAlıp biraz yoğurarak söndürdükten sonra istenen ölçüde bölüp açarak iki yanından katlayıp rulo yapıp kalıba yerleştirÜstünü örterek bir daha mayalandırÜstüne yumurta sürerek 180 derece fırında  pişirilir.Çıkar çıkmaz üstüne erimiş tereyağı sür
  5. Birleşimi;Ekmeği ortadan keserek arasına coseslaw koyulur üzerine karides yerleştilir. Kenarlarına mayonez sürülür karidesin üzerine siyah havyar ve frenk soğanı ile süslenir

21 Haziran 2022 22:25:45

Bunları Denediniz mi?