Mercimek Köftesi

4 Kişi

30 dk

15 dk

300 kalori

0 Yorum sef
(Ortalama oy: 4.2 Toplam 5 oy) 5 1

Mercimek köftesi altın günlerinizde, ev misafirlikleriniz de sıkça karşılaştığınız garnitür sınıfında bulunan yemeklerden bir tanesi. Bol malzemesine karşın yapılması son derece basit olan mercimek köftesi tarifini sizler için paylaşıyoruz. Mercimek köftesi diğer ismi ile maltıhalı köftesi Gaziantep yöresine has bir köfte olup Gaziantep bölgesinde maltıhalı olarakta bilinmektedir. Ama ülkemizde maltıhalı pek bilinen bir isim olmayıp daha çok mercimek köftesi olarak bilinir. Mercimek köftesi servis edilirken bol yeşillik marul,kıvırcık,tere roka vb. sebzelerle servis edilir. Limon mercimek köftesinin olmazsa olmazlarındandır. Mercimek köftesi içerisinde ki bulgur ve mercimek gibi besleyici değeri yüksek malzemeler içeren pratik atıştırmalıklardan bir tanesi. Afiyet olsun.

Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 demet taze soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 3 su bardağı su 
  • Yeteri kadar tuz
  • Kimyon
  • Pul biber
  • Karabiber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak üzerini 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.

  2. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
  3. Yarım saat dinlenen mercimekleri kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurulur.İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yoğrulur. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir.
  4. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır.Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Köftelere şekil verilerek marul veya roka yaprakları üzerine dizilir.

24 Şubat 2020 22:45:11
maltıhalı
mercimekköftesi

Bunları Denediniz mi?

KARİDESLİ KAREVİZ PÜRESİ

6 kişi

20 dk.

30 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

KARİDESLİ KAREVİZ PÜRESİ
Közlenmiş Biber Turşusu

6 kişi

20 dk.

30 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

Közlenmiş Biber Turşusu
KISIR

6 kişi

20 dk.

20 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

KISIR
Rokalı Haydari

4 kişi

10 dk.

0 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 2)

Rokalı Haydari

Önerilen Başlıklar