En pratik mumbar dolması nasıl yapılır?

4 Kişi

20 dk

45 dk

245 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Mumbar dolması Türkiye'nin her yerinde ama özellikle Güney'de içine bulgur yada pirinç koyularak ve özel bir harçla yapılan koyun veya kuzu bağırsağına doldurulan nefis bir dolmadır. Master chefte yapıldıktan sonra tarifi çok merak edilen mumbar tarifini sizler için paylaştık. Evde yapılması da çok kolay.Peki, mumbar dolması nasıl yapılır? İşte tarifi, malzemeleri ve püf noktaları...

 

 

Gerekli Malzemeler

İç harcı için

  • 1/2 su bardağı kırık pirinç
  • 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 dal taze soğan (İnce kıyılmış)
  • 1 küçük boy kuru soğan (İnce kıyılmış)
  • 2 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
  • 1 adet domates (Rendelenmiş)
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz (Silme)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 bağ mumbar

Pişirme aşaması için

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 5 su bardağı sıcak su

Nasıl Hazırlanır?

  1. Derin bir kaba sırasıyla tüm malzemeleri ekleyerek iyice yoğurun. Mumbarları yıkayıp içlerini hazırladığınız harç ile tamamen doldurup uçlarını mutfak ipiyle bağlayın.Bir tencerede tereyağını eritip sıvı yağı ekleyin. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra mumbar dolmalarını tencereye alın. En az 45 dakika haşlayıp sıcak servis yapın.

  2. MUMBAR NASIL TEMİZLENİR?Tarifte kullanacağınız kalın bağırsakları bir gün önceden sudan geçirin ve tuzlu suda bekletin. Gün içerisinde en az 3 kez tuzlu suyu değiştirin. Dinlendirilmiş bağırsakları bol suyun altında durulayın ve elinizle ovalayın. Bu sayede dezenfekte olmasını sağlayabilirsiniz.
  3. MUMBAR DOLMASI PÜF NOKTALARI NELERDİR?İç harcı hazırladıktan sonra ılıması için bir kenarda bekletin.Mumbarları fazla doldurmamaya özen gösterin. Aksi takdirde patlayacaktır.Mumbarların uç kısımlarını ip ile bağlayın. Bu sayede pişirirken açılmasını önleyebilirsiniz.Hazırladığınız mumbarları, tencere yerine zeytinyağlı tavada kızartabilirsiniz.

30 Nisan 2022 01:21:34

Bunları Denediniz mi?