Meşhur yöresel şamburek (Şam Böreği) nasıl yapılır?

6 Kişi

10 dk

20 dk

210 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1
Sembusek Mardin bölgesine özgü bir börek türüdür. "Mardin pizzası" yada "kapalı lahmacun"olarak da bilinir. İç olarak soğan, ince kıyılmış et ve çeşitli baharatlar konularak yufka yarım ay şeklinde kapatılır ve saçta pişirilir. Master chef Türkiye'de yapılan ve internet üzerinden araştırılan bu böreğin yapılışını sizler için derledik. İşte pratik ve lezzetli Şam böreği, tarifi,yapılışı,malzemeleri ve püf noktaları...

Kaynak: Acun Medya

Gerekli Malzemeler

İç harcı için:

  • 250 gr kuzu eti
  • 250 gr soğan
  •  Yarım bağ maydanoz
  •  Pul biber
  • Karabiber
  •  Tuz

Hamuru için:

  • 1 kg un
  • 2.5 su bardağı su(una göre değişim gösterebilir, kontrollü şekilde ilave ediniz)

Nasıl Hazırlanır?

  1. Yoğurma kabına un, ılık su ve tuz eklenerek hamur elde edilir ve dinlenmesi için üzeri örtülerek bekletilir.İçi için; soğanlar ince ince(sıçan dişi) doğranır, minik minik doğranır(sıçan dişi ve kuşbaşı arası), Tavaya sıvıyağ eklenir ve etler ilave edilip kavrulur.

  2.  Daha sonra soğanlar eklenerek pembeleşinceye dek kavrulur. (Bu işlem etin pişmesine göre önce soğanlar daha sonra etlerde olabilir)İnce ince doğranan maydanozlar ilave edilir, tuz ve baharatlar eklenerek hazır hale getirilir.
  3. Hamurlar yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır ve daire şeklinde açılır, içerisine hazırlanan iç malzemesi eklenerek önce yarım ay sonra da yarım ay ikiye bölünerek üçgen şekli verilir. Izgara sacında veya bol sıvıyağda pişirilir.

23 Mayıs 2022 17:14:03

Bunları Denediniz mi?