Geleneksel lezzetlerimizden olan yuvalama, oldukça zahmetli ancak fazlasıyla lezzetli bir yemektir. Ayrıca yuvalama UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı üyesi ve Gaziantep mutfağının en bilinen yemeğidir.
Püf noktası;
Köfte harcınızı çok iyi yoğurmalısınız. Yoğurduğunuz köfte harcına kolay şekil vermek için yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken et suyundan alarak yoğurdu ılıştırmalısınız aksi halde kesilir.