Antep usulü şiveydiz tarifi ve püf noktaları...

4 Kişi

15 dk

25 dk

460 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Şiveydiz Nefis bir Gaziantep yemeğidir. Şiveydiz için; et ve nohut önceden ayrı ayrı haşlanmalıdır. Yeşil sarımsaklar ve pırasalar, kokusunun giderilmesi için, birkaç kez suda bekletilip suyu süzülmelidir. Yemeğe ilave edilecek olan yoğurt, ayrı bir yerde çırpılmalı ve yemeğin suyu ile ılıtılarak eklenmelidir. Üzerine tereyağı kızartarak servis edebiliriz. MasterChef’te yapılan ve adını duyan izleyiciler, şiveydiz nasıl yapılır araştırmaya başladı. Sizler de bu tarifi merak ediyorsanız ve evinizde hazırlamak isterseniz,işte sizler için  şiveydiz tarifi, gerekli malzemeleri ve püf noktaları...

Kaynak :Acun Medya

Gerekli Malzemeler

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 250 g kuzu kuşbaşı
  • 500 g ayıklanmış taze sarımsak
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Sıcak su

Üzeri için

  • Tereyağı
  • Nane

Nasıl Hazırlanır?

  1. Kuzu etini tencereye alın. Üzerini hafif geçecek kadar su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Zeytinyağını ekleyip bir kaç dakika daha pişirin.Taze sarımsakları beyaz kısımlarını 3’er santimlik parçalar şeklinde kesin.

  2. Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak suyla birlikte tencereye ilave edin.Yumuşayana kadar pişirin. Ardından haşlanmış nohutları ekleyip 10 dakika daha pişirin.
  3. Başka bir kasede süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını ekleyip çırpın. Yemeğin sıcak suyundan yavaş yavaş ilave ederek yoğurdu ılındırın.
  4. Karışımı azar azar tencereye ilave edip 5 dakika daha pişirin ve tuzla tatlandırın. Tereyağını eritip naneyi ekleyin. Naneli sosu yemeğin üzerinde gezdirin.Şiveydiz yemeğini, pirinç pilavı ve kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
  5. ŞİVEYDİZ TARİFİNİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?Kullanacağınız etin kuş başı olmasına özen gösterin. Dilerseniz tarife başlamadan önce küp küp doğrayabilirsiniz.Haşlama esnasında su bittiği halde kuzu eti çiğ kaldıysa, su takviyesi yapabilirsiniz.
  6. Yemeğin ekşimemesi için süzme yoğurt kullanın.Nohutu bir gece öncesinden suda bekletebilirsiniz. Bu sayede daha kolay yumuşayacak ve çabuk pişecektir.Yemek için hazırladığınız sosa, karabiber ve pul biber ilave edebilirsiniz.

11 Haziran 2022 23:23:13

Bunları Denediniz mi?