Ebi nigiri nasıl yapılır?

4 Kişi

15 dk

5 dk

89 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan ebi nigiri'nin yapımı oldukça zahmetlidir. Master chef'de yayınlandıktan sonra çok merak edilen bu sushi'nin yapılışını sizler için paylaştık.Sofralarında bu lezzeti sevdiklerine sunmak isteyen birçok kişi, ebi nigirinin nasıl yapılacağını merak ediyor. Peki, ebi nigiri nasıl yapılır? İşte tarifi, malzemeleri ve yapılışı.

Gerekli Malzemeler

  • Ebi karides
  • Pirinç

Sushi pirinci için malzemeler

  • Pirinç sirkesi
  • Toz şeker
  • Tuz
  • Sushi pirinci

Ebi Nigiri içi için

  • Wasabi

Sunum yaparken

  • Wasabi
  •  
  • Zencefil turşusu – soya sos

Nasıl Hazırlanır?

  1. Nigiri için tüm suşilerde kullanılan özel suşi pirinçlerinden almalısınız. Bu pirinçlerde şeker oranı düşüktür ve genellikle gluten de yoktur. Sirke ile tatlandırıldığı için hafif ekşimsi bir tadı vardır.

  2. Sushi pirincini normal pilav yapar gibi iyice yıkayın ve yarım saat kadar suda bekletin.Yine pilav yapar gibi pirinci tencereye alın ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar kaynatın.
  3. Sushi pilavınızın biraz lapa olmasında hiçbir sorun yoktur, bizim geleneksel pilavımız gibi tane tane olmasını sağlamanıza gerek yok.Pirinç suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın. Kapakla tencere arasına havlu peçete koyun ve pilavı 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Pirinçler soğuduktan sonra eğer tadının daha yoğun olmasını istiyorsanız 50 ml pirinç sirkesi ile birer çay kaşığı tuz ve şekerle hazırladığınız karışımı 1 bardak pirinç lapası için kullanabilirsiniz.Küçük mercimek köftesi büyüklüğünde pirinci avucunuza alın ve oval bir şekil verin.
  4. Pirinç şekillendirilebilir kıvamda olacağından kolayca istediğiniz biçime gelecektir.Ufak oval toplarınızın üstünü damak tadınıza göre ince kesilmiş somon, dil balığı ya da karidesle veya sarı biber gibi farklı seçeneklerle örtebilirsiniz.Gerçek Japon restoranlarında üst malzeme ile pirincin birbirine yapışması için çok az wasabi kullanılmaktadır ama ülkemizde gerçek wasabi sosunu bulmak oldukça zordur.
  5. Dilerseniz biraz hardal kullanmayı tercih edebilirsiniz.Tüm malzemelerin miktarını ne kadar aç olduğunuza ve nasıl bir nigiri sever olduğunuza bağlı olarak belirleyebilirsiniz.

11 Mayıs 2022 23:18:17

Bunları Denediniz mi?