En pratik ravioli nasıl yapılır?

8 Kişi

30 dk

20 dk

195 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Ravioli İtalyan mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Aslında bir tür İtalyan mantısı da diyebiliriz. Ravioli Masterchef programında Danilo şef tarafından yapıldı ve çok beğeni topladı. Ravioliyi sizlerde mutfağınızda kolayca yapabilirsiniz. Raviolinin sebzeli,kıymalı,peynirli pek çok çeşiti vardır. Peki ravioli nasıl yapılır? İşte tam malzemeleri ve tarifi...

Gerekli Malzemeler

 Hamuru için:

  • 280 gram un (2 su bardağı)
  • 200 gram semolina (irmik unu)
  • 6 adet yumurta
  • ½ çay kaşığı tuz

İç harcı için:

  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl Hazırlanır?

  1. Mantı hamuru olarak hazırlayacağınız hamurda bütün yumurta yerine ağırlıklı olarak yumurta sarısı da kullanabilirsiniz. Su eklemeden yoğrulan sert yapıda bir hamur elde etmelisiniz

  2. .Hazırladığınız mantı hamuruna taze makarna hamuru açan makinelerle de şekil verebilirsiniz.Arzuya göre haşlanan ravioli makarnaları tereyağında sotelemeden de servis edebilirsiniz.
  3. RAVİOLİ TARİFİ NASIL YAPILIR?Ravioli hamuru için; un ve irmik ununu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuzu katın. Tek tek eklediğiniz yumurtalarla hamuru kıvam alana kadar yoğurun. Streç filmle sarıp 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.Ravioli hamurlarını açmadan önce iç harcı hazırlayın.
  4. Kuru soğanı minik küpler halinde doğrayın. Orta yağlı kıyma, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle yoğurun.Toparlanan hamuru minik bezelere ayırın. Mutfak tezgahını hafifçe unlayıp bir adet hamur bezesini oklava yardımıyla yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın.
  5. Yaklaşık 8x8 cm. olacak şekilde kare parçalar halinde kesin. Aynı işlemi diğer hamur bezelerine de uygulayın.Kare hamur parçalarının orta kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar yerleştirin. Ravioli makarna hamurlarının kenar kısımlarını hafif bir şekilde ıslatın. Üzerine bir kat hamur kapatıp kare şeklini verin.
  6. Kenar kısımlarının üzerinden tırtıklı bir kesici yardımıyla geçip yapışmalarını ve şekil almalarını sağlayın. Üzerlerini temiz bir mutfak beziyle örtüp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.Derin bir tencerede bol miktarda su kaynatın. Hamurunu taze taze açtığınız için; ravioli makarnaları 6-8 dakika kadar haşlayın.
  7. Haşlanan makarnaları bir süzgeç yardımıyla çıkartıp fazla sularını süzdürün.Tereyağını geniş tabanlı bir tavada eritin. Haşlanmış ravioli makarnaları, tereyağında 1-2 dakika soteleyin.
  8. Geniş bir servis tabağına alıp arzuya göre incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

20 Nisan 2022 00:33:40

Bunları Denediniz mi?