Ev hanımından peynirli maydanozlu kol böreği tarifi...

6 Kişi

15 dk

30 dk

361 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Türk mutfağında hamur işlerinin yeri ayrıdır. Çıtır çıtır yapısı ile kol böreği, peynirli, kıymalı, patatesli gibi birçok çeşidi yapılabilir. MasterChef Türkiye’de bu akşam günün menüsü börek tarifleri idi. İşte pratik ve kolay kol böreği tarifi, püf noktası ve yapılışı...

Kaynak :Acumn Medya

 

 

Gerekli Malzemeler

  • 6 adet yufka
  • İç harcı için;
  • 500 gram lor peyniri
  • 1/2 (yarım) demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1/2 (yarım) demet dereotu (ince kıyılmış)
  • Tuz (peynirin tuz oranına göre)

Sosu için;

  • 2 su bardağı süt
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

Nasıl Hazırlanır?

  1. Öncelikle, böreğin iç harcını bir kapta karıştırarak hazırlayın. Peynirinizin tuz oranına ve damak zevkinize göre, tadına bakarak tuzunu ayarlayın.Ayrı bir kapta; yumurta, süt ve sıvı yağdan oluşan börek sosunuzu çırparak, karıştırın.

  2. Yufkaları iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı sarmadan evvel, dengeli bir şekilde sos ile ıslatın.Parçanın geniş olan kenarı boyunca iç harcını koyarak, rulo yapın ve sarmal şekilde sarın.
  3. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine, sardığınız börekleri uç uca eklemeye devam ederek, sarmalınızı büyütün ve yufkalarınız bitene kadar bu işleme devam edin. (Ben bu sefer daha küçük bir fırında yaptığım ve küçük bir tepsi kullandığım için, yufkalarımın kol böreği şeklinde tepsiye sığmayan 2,5 adetlik kısmını, gül böreği ve rulo şeklinde sararak şekillendirdim.)
  4. Bu ölçü ve kol böreği şeklinde dolanan bir börek için daha geniş ya da yuvarlak bir tepsi daha uygun olacaktır.Son aşamada, böreğinizin üzerine arta kalan börek sosunu her tarafına gezdirerek dökün ve 180 derecelik fırında (önceden ısıtılmasına gerek yoktur) üzerleri kızarana kadar pişirin
  5. .PÜF NOKTASIBolca yağlanmış hamur bezelerini belli bir büyüklüğe ulaştıktan sonra elinizle dikkatli bir şekilde kenarlara çektirerek açın.Yuvarlak fırın tepsisinin boyutunu açtığınız hamur rulolarının büyüklüğüne göre belirlemeyi unutmayın.
  6. Yoğurduğunuz hamurun yumuşak olması gerekmektedir. Bu yüzden unu kontrollü bir şekilde ilave etmelisiniz.
  7. Bezelerin üzerine tereyağı ve sıvıyağ karışımını sürdükten sonra oklava ile değil el ile açmalısınız.Bezelerinizin yumuşak olması için açabildiğiniz kadar ince açmalısınız.Böreğinizi çok fazla beklettiğinizde çıtırlığı gidecektir. Bu yüzden misafirlerinize yapacağınız zaman aynı gün içerisinde fayda var.
  8. İç harcınızı isteğinize bağlı olarak kıymalı, ıspanaklı yada peynirli yapabilirsiniz.El açması tariflerin en pratik yanı açarken oklava kullanılmaması oluyor.
  9. Oklavasız kol böreğini elle de oklavayla açılmış kadar ince yapabilirsiniz.

     

20 Haziran 2022 15:28:11

Bunları Denediniz mi?