Ustasından vardabit paçası tarifi ve püf noktaları

4 Kişi

15 dk

10 dk

70 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Vardabit paçası Adana ve Mersin mutfaklarında önemli bir yere sahip. Türkiye'nin Akdeniz kuşağı boyunca tahin kullanımı oldukça yaygın. Vardabit paçası da bol tahin kullanılarak yapılan bir yemek. Masterchef'te yapıldıktan sonra izleyiciler arasında merak uyandıran bu yemek tarifini sizler için derledik. İşte pratik vardabit paçası tarifi, malzemeler ve püf noktaları...

Kaynak:Acun medya

Gerekli Malzemeler

Vardabit İçin:

  • 1 su bardağı tahin
  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı limon suyu
  • 3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet bayat ekmek

Sos İçin:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kaba alıp çırpın.Kuru fasulyeleri karışıma ekleyin ve karıştırın.Ekmeği küçük küçük doğrayın, yağsız tavada kızartın.

  2. Servis tabağına ekmekleri alın, üzerine tahinli fasulyeli karışımı dökün.Sos için zeytinyağını ısıtın, pul biberi ekleyin ve fasulyelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.
  3. VARDABİT PAÇASININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?Vardabit paçasında kullanacağınız kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.Tahinin kıvamını tutturabilmek için, tarifte sıcak su kullanın.Ilık ve soğuk su tahinin kıvamının sert ve katı bir hal almasına neden olur.
  4. Pide yerine bayat ekmek dilimleri de kullanabilirsiniz.Vardabitin yağı ve yoğurdunu servis esnasında ekleyebilirsiniz. Böylece sulanmasını önleyebilirsiniz.

20 Mayıs 2022 19:47:16

Bunları Denediniz mi?