Geleneksel Erzurum pratik Gliko nasıl yapılır?

6 Kişi

10 dk

5 dk

322 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Gliko Erzurum yöresine ait bulgurla yapılan top köftelerdir.Bu tarifi pek çok kişi tarafından yoğurtlu bulgur köftesi adıyla bilinir.MasterChef programında yapılan bu yöresel lezzetin yapılışı  merak uyandırdı. Peki, gliko nasıl yapılır? İşte MasterChef gliko tarifi, gerekli malzemeleri ve püf noktaları...

 

Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 çay bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı kaynamış su

Üzeri için;

  • 1 kase yoğurt
  • 3 yemek kaşığı tere yağı
  • Pul biber
  • Sarımsak

Nasıl Hazırlanır?

  1. Bir tencerenin içine köftelik bulguru koyuyoruz.Daha sonra köftelik bulgurun içerisine kaynatmış olduğumuz suyu ve tuzu ekliyoruz.Malzemeleri ekleyip kısık ateşin üzerinde 5 dk demlenmeye bırakarak ocaktan aldıktan sonra üzerini örtüyle sarıp 10 dk bekletiyoruz.

  2. bu işlemler bittikten sonra derin bir kabın içine bulguru alıp un ve yumurtayı ilave ediyoruz.İlave ettikten sonra 5-10 dk malzemelerin özdeşleşmesi için yoğurma işlemini gerçekleştiriyoruz.Yoğururken yanımıza bir kase soğuk su alarak her yoğurma işlemi sonrası elimizi suya batırıp devam ediyoruz.
  3. Tekrardan dinlenmesi için 5 dk bekletip, şekil vermeye başlıyoruz. (isteğe bağlı misket şeklinde veya fındık büyüklüğünde olabilir)Şekiller verildikten sonra tencerenin içerisine kaynaması için su koyup, tuz ekliyoruz.Su kaynadıktan sonra şekil verdiğiniz köfteleri içerisine atarak 5 dk pişiriyoruz.
  4. Daha sonra sunum yapacağınız kabın içerisine çıkarıyoruz.Köftelerin üzerine sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurdumuzu hazırlayıp döküyoruz.Son olarakta erittiğimiz tereyağını ve pul biberi kavurup dökerek afiyetle yiyoruz:)

13 Haziran 2022 16:04:16

Bunları Denediniz mi?