Hünkar Çorbası

8 Kişi

20 dk

25 dk

326 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Hünkar Çorbası farklı bir lezzettir. Közlenmiş patlıcanla terbiye edilmiş lezzetli ve besin değeri yüksek bir çorbadır.

Hünkar Çorbası için Malzemeler

  • 3-4 adet patlıcan
  • 2 litre tavuk suyu
  • 1 orta boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 kase yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 kaşığı limon suyu
  • 2-3 kaşık un
  • Tuz
  • Karabiber

Sosu için:

  • 1 kaşık tereyağı
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • nane

Hünkar Çorbası Nasıl Hazırlanır?:

  1. Öncelikle yıkayıp bıçakla birkaç yerinden deldiğimiz patlıcanlar közlenir.

  2. Kabuğundan ayırıp içini çıkarttıktan sonra ince ince doğranır kararmaması için biraz suyu eklenip karıştırılır.
  3. Bir yandan uygun bir tencereye biraz teryağ ve sıvı yağ koyulur yemeklik doğranan soğan ve sarımsak hafif rengi dönene kadar kavrulur.
  4. Üzerine közlenmiş patlıcan ilave edilir 5 dk. Bu şekilde kavrulduktan sonra üzerine tavuk suyu ve normal su da eklendikten sonra 10 dk. Kısık ateşte kaynatılır.
  5. Bu arada yoğurt, yumurta sarısı, un, limon suyu, tuz ve karabiber bir kapta iyice çırpılır. (yoğurtlu terbiyeyi su ilavesi ile ılıtalım ki çorbaya eklerken kesilmesin) hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş bir yandan karıştırarak çorbaya ekleyelim. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim.
  6. çok koyulaşırsa su ilave edip inceltebilirsiniz. 5 dk. Kaynadıktan sonra ocağı kapatalım. üzeri için kızgın tereyağ ve sıvı yağı karışımına kırmızı biber ve nane ekleyip karıştıralım kapatalım sos yanmasın.
  7. İsterseniz direk tencere dökün yada servis yaparken kaselere dökün tercih sizin mis gibi hünkar çorbamız hazır

25 Şubat 2020 00:17:09

Bunları Denediniz mi?