İstakoz mousse nasıl yapılır?

2 Kişi

30 dk

40 dk

450 kalori

0 Yorum aysegul
(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

İstakoz sevenler için değişik bir tarif istakoz mousse. Masterchef yarışmasında eleme oyunu olarak eleme dayı yarışmacılardan yapmaları istenen bu imza tabağını denemek isteyenler tarifini aramaya başladı bile..

Evde kendi mutfağında yapmak isteyenler için detaylı tarifi paylaşıyorum.

Mousse tarifini kolayca birçok yemeğe uygulamanız mümkün. Ben tavuklu mousse, etli mousse yani yemeklerin yanında mousse servisini seviyorum ve yapıyorum. Denemenizi tavsiye derim :)

Kaynak : Acun Medya

 

Gerekli Malzemeler

İstakoz kuyruğu;

  • 1 ıstakoz kuyruğu
  • 1 adet soğan
  • 1 adet sarımsak
  • 2 adet defneyaprağı
  • 3 dal tarhun
  • 1 adet yıldız anason
  • 1 adet limon
  • Tuz

Mus;

  • 1 PK mascarpone
  • 1 paket siniklav
  • 3 dal tarhun
  • 1 adet lime
  • Tuz

Makarna;

  • 25 yumurta
  • 250 Gr un
  • 25 Gr semolina
  • 2 adet lime
  • 1 adet salatalık
  • 1 adet limon
  • 10 Gr elma sirkesi
  • Tuz

Sos;

  • 100 ml zeytinyağı
  • 2 adet yaprak jelatin
  • Latin yaprağı
  • Kanlı kuzu kulağı
  • Siniklav

Nasıl Hazırlanır?

  1. Istakoz kuyruğumuzu ürü soğan, sarımsak, defne yaprağı, tarhun, yıldız anason, limon ve tuz ile haşlıyoruz. Haşlanan kuyruğumuzu mascarpone peyniri, şiniklav, tarhun, lime ve tuz ile bıçaktan geçirip bir Mus kıvamına getiriyoruz.

  2. Makarna hamuru için 25 adet yumurta 250 g un 250 Gr semolinayi sert bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Makarna makinesinde inceltip kalıp üzerinde silindir şeklinde pişiriyoruz. Yuvarlak deliklerini açıp soğumaya alıyoruz.

  3. Sosumuz için jelatinlerimizi benmaride eritiyoruz. Salatalık, limon suyu, lime suyu, elma sirkesi, lime kabuğu, tuz ve zeytinyağını blenderda çekiyoruz, erittiğimiz jelatin ile çırpmaya devam ederken bağlıyoruz ve kıvam almasını sağlıyoruz.

  4. Yaptığımız ıstakoz harcını makarnamızın içine dolduruyoruz etrafına sosunu koyup yapraklar ile süslüyoruz servise hazır.

    Afiyet Olsun

20 Mayıs 2022 22:28:18

Bunları Denediniz mi?

Şeh El Maşi ( Hatay'a Özgü)

6 kişi

25 dk.

45 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

Şeh El Maşi ( Hatay'a Özgü)
En pratik tarifiyle zeytinyağlı dolma

6 kişi

30 dk.

20 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

En pratik tarifiyle zeytinyağlı dolma
En lezzetli mercimek köftesi nasıl yapılır?

8 kişi

20 dk.

25 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

En lezzetli mercimek köftesi nasıl yapılır?
Ustasından tavuk şorva tarifi

4 kişi

15 dk.

25 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

Ustasından tavuk şorva tarifi

Önerilen Başlıklar