Japon Mutfağının Sevilen Lezzeti Ramen Nasıl Yapılır?

1 Kişi

15 dk

30 dk

235 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Ramen, Çin kökenli olan ve çorba içinde sunulan eriştenin Japon mutfağı'ndaki ismidir. Genellikle çorbası, et suyu ile yapılır ve dilimlenmiş et, kurutulmuş deniz yosunu, kamaboko, yeşil soğan ve hatta mısır gibi üst malzemeleri ile servise hazırlanır. 

Ramen'i Master Chef yarışmasında Somer Şef'in tarifiyle tanıdık. Somer Şef'in tarifini sizlerle paylaşıyorum. Siz de bu lezzeti evinizde kolaylıkla deneyebilirsiniz. 

 

 

 

 

Gerekli Malzemeler

  • Susam yağı
  • Susam
  • Taze zencefil
  • Sarımsak
  • Kırmızı pul biber
  • Oyster sos
  • Fish sos
  • Tavuk suyu
  • Mirin
  • Hondashi
  • İstiridye mantarı
  • Kültür mantarı
  • Kestane mantarı
  • Dark soya

DEKOR İÇİN

  • kişniş
  • Taze soğan
  • Şiniklav
  • Soya filizi
  • Yumurta
  • Nori
  • Gossiri

Nasıl Hazırlanır?

  1. Büyük bir tencereye susam yağını alarak yüksek ateşte susamları kavurunuz zencefil sarımsak ve pul biberi ekleyiniz 30saniye kavurduktan sonra tavuk suyunu ekleyiniz ve kaynama noktasına geldikten hemen sonra geriye kalan tüm çorba malzemeleri ekleyiniz ve 25 dk orta ateşte pişiriniz. Pişirmenin 24.dakikasında yaptığınız noodlelarımızı tencereye atınız.

  2. Soya sosu, su, şeker, sarımsak ve  zencefili bir pişirme sıvısı haline getiriniz ve tavuk göğüslerini bu sıvıda 5dk bir yüzü,5dk diğer yüzü olacak şekilde yüksek ateşte haşlayınız ve ocağı kapayınız. Bu sırada yumurta haşlayınız ve soyup tavukların yanına koyup, tencerenin kapağını kapayıp 30dk dinlendiriniz.(tavuk ve yumurtalar kahverengi olacak)

  3. Tabaklama:

    Büyük bir kasenin en ortasına noodle, etrafına da diğer dekor ürünlerini sırayla koyunuz ve çorbanın suyundan ekleme yapınız.

  4. Hamur için

    400gr un

    4yumurta

    Yapılışı:

    Hamur makinesine un ve yumurtaları kırınız düşük devirde 15dk yoğurunuz.

21 Nisan 2022 14:33:18

Bunları Denediniz mi?