4 Kişi
10 dk
90 dk
375 kalori
Konya usulü patlıcan orta yemeğini mutlaka denemelisiniz. Kuzu eti ile yapılan patlıcan orta konya mutfağına has bir yemektir. Et ve patlıcan birbirine çok yakışan bir ikili. Ve bin bir çeşit etli patlıcan yemeği tarifimiz var Türk mutfağında. Ancak patlıcan orta mutlaka denenmesi gereken bir patlıcan yemeği.
Materchef yarışmasında Konya mutfağından yöresel yemeklere verildi. Yarışmada da menüde yerini alan patlıcan orta lezzeti ile herkesi büyüledi.
Patlıcan ve kuzu eti uyumuna bayılacaksınız.
Etleri düdüklü tencereye alıp etin üzeri suyla kaplanana kadar doldurup düdüklü fıslama sesi çıktıktan sonra 35 dakika pişiriyoruz.
Patlıcanları alacalı soyup tuzluyoruz, 10 dakika bekliyoruz. Daha sonra üzerine su doldurup tuzlu suda bekliyor. Bütün malzemeleri doğrayıp, tenceremizi ocağın üzerine koyuyoruz.
Zeytinyağı tereyağı ile soğanı kavuruyoruz, kavrulan soğandan sonra, biberi atıp, daha sonra salçayı koyup, kavuruyoruz. En son domates ve sarımsak 3- 4 dakika hepsi kavruluyor. Kavrulan malzemelerin üzerine pişen etin suyunu ilave edip kaynatıyoruz.
Kaynayan yemeğimizin üzerine pişirdiğimiz etlerimizi diziyoruz.Yaklaşık 40 dakika pişirmeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun.
.jpg&w=350)
aysegul
