Ustasından Hasanpaşa köfte tarifi ve püf noktaları

4 Kişi

20 dk

30 dk

228 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1
Türk mutfağında köfteler değişik yapılışlarıyla ve isimleriyle önemli rol oynar.Hasan paşa köftesinin adını Osmanlı döneminde yaşamış bir paşadan alındığı bilinir. Marmara bölgesine özgü bir yemektir. Ancak kesin olarak hangi yöreye ait olduğu bilinmemektedir. MasterChef Türkiye'de yarışmacılarıdan Hasanpaşa köfte yapmaları istendi. İzleyiciler bu lezzetli köftenin yapılışını merak ediyorlar. Sizler de bu lezzeti evinizde denemek isterseniz,işte Hasanpaşa köftesi, püf noktası ve gerekli malzemeleri ...
Kaynak: Acun Medya
 

Gerekli Malzemeler

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
  • 1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber

Püresi için:

  • 4 tane patates
  • 1 kase kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

  • 1. 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı kekik

Ayrıca:

  • 1 su bardağı kadar bezelye
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Nasıl Hazırlanır?

  1. Kullandığınız kıymanın az yağlı olması köftelerinizi daha lezzetli yapar. Köfte çanakları yağlı kıymadan yapıldığında pişerken yağını çekeceği için istediğiniz boyutta kalmayacak ve küçülecektir.

  2. Köfte harcını güzel bir şekilde yoğurarak malzemelerin birbiri ile özleşmesini sağlamalısınız.Hasanpaşa köfte yaparken porsiyonları daha küçük yaparak daha fazla köfte elde edebilirsiniz.
  3. Köfte harcına çanak şeklini verirken kaseniz yapışıyorsa kasenizi çok az ıslatarak yapabilirsiniz.
  4. HASANPAŞA KÖFTE NASIL YAPILIR?Kıyma derin bir kaba alınır.Üzerine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, ekmek kırıntısı (yoksa galeta unu da kullanabilirsiniz), 1 yumurta, tuz, kimyon, pul biber alınır ve güzelce yoğurulur.
  5. Püresi için patatesler küp küp doğranır üzerini geçecek kadar su eklenip haşlamaya alınır.Yumuşayan patateslerin suyu süzülür.Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, tereyağı ve tuz alınıp blenderda güzelce ezilir.Hazırlanan köftelerden parçalar kopartılarak çanak şekli verilir.
  6. Yağlanmış fırın kabına köfteler dizilir.Köftelerin içine önce birer kaşık bezelye koyulur.Hazırlanan patates püresi sıkılır.Önceden ısıtılmış 200 derecede 25-30 dk pişirilir.Sosu için bir tavaya su, salça ve kekik alınıp ocakta kaynatılır.
  7. Fırında pişme süresini tamamlayan köftelere sos eklenir.Üzerlerine kaşar peyniri rendesi koyularak kaşarlar kızarana kadar tekrar fırına verilir.Hasan paşa köfteler servise hazır, afiyet olsun

22 Haziran 2022 23:43:57

Bunları Denediniz mi?