Ustasından Akçaabat köftesi nasıl yapılır?

4 Kişi

30 dk

20 dk

240 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Akçaabat köftesi,Türk mutfağında bir köfte çeşididir. Trabzon'un Akçaabat ilçesinde Akçaabatlı lokantacılar tarafından yapılmıştır. Malzeme olarak kıyma haline getirilen öküz ve dana etleriylere bunlara ilave edilen ekmek ve sarımsak kullanılmıştır.Akçaabat köftesi Masterchef'te ustalar tarafından yapıldı ve çok beğenildi. Tarifi, malzemeleri ve yapılışı internet üzerinden araştırıldı. Bizler de sizler için bu tarifi derleyip paylaştık. Peki, Akçaabat köftesi nasıl yapılır? İşte tarifi, malzemeleri ve püf noktaları...

 

Gerekli Malzemeler

  • 500 gram dana kıyma
  • 100 gram yağlı kuzu boşluk eti
  • 4 diş sarımsak
  • 1 su bardağı Trabzon ekmeği kırıntısı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber

 

Nasıl Hazırlanır?

  1. Trabzon ekmeği içini rondodan geçirin ve bir gece iyice kuruması için, bir tepsiye yayın ve üzerine tülbent örterek bekletin.İki kıymayı birlikte çektirebilirseniz daha kolay harmanlanacaktır. Eğer çektiremediyseniz iki kıymayı ekmek içiyle birlikte 5 dakika kadar yoğurun.Sarımsağı, tuz ve karabiberi ilave edin.Rulo haline getirin ve buzdolabında bu haliyle 30 dk dinlendirin.

  2. Bıçak yardımıyla porsiyonlayın ve avuç içinizle bastırın.İyice ısınmış, hafif yağlanmış döküm tavada önlü arkalı kızartın. Domates ve biberleri de tavaya dizin. Hafifçe közleyin.Sunum tabağına yerleştirin ve afiyetle servis edin.
  3. AKÇAABAT KÖFTE PÜF NOKTALARI NELERDİR?Köfte harcınızı güzel bir şekilde yoğurmalı ve malzemelerin birbiri ile özleşmesini sağlamalısınız.Köftelerinizi dondurucuda saklamak isterseniz yaptıktan sonra saklama kabında birbirine yapışmayacak şekilde yerleştirmelisiniz.
  4. Aralarına streç film de yerleştirebilirsiniz.Köfte harcınızın içerisine eklediğiniz maden suyu köftenizin yumuşak olmasını sağlayacaktır.

19 Mayıs 2022 15:34:20

Bunları Denediniz mi?