Şeflerden beğendili sübye tarifi ve püf noktaları

4 Kişi

25 dk

15 dk

144 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Beğendili sübye,Ayvalık Cunda adasında yenilecek en sevilen mezeler arasında yer alır.meze arasında sayılır. MasterChef Türkiye’de çıkmasıyla araştırılmaya, sorgulanmaya başlandı. Sübye yi evlerimizde de kolayca yapabiliriz.Peki, beğendili sübye nasıl yapılır? Sizler için araştırıp paylaştık.

 

Gerekli Malzemeler

  • Sübye kalamar
  • Tereyağ
  • Sarımsak
  • Kırmızı kapya biber
  • Köy biberi
  • Değirmen karabiber
  • İspir

Beğendi malzemeleri

  •  2 adet bostan patlıcan
  • 100 Gr tereyağ
  • 50 Gr un
  • 250 ml süt
  • 1 tutam tuz
  • 100 Gr rende eski kaşar
  • 1 tutam rende muskat

Nasıl Hazırlanır?

  1. Sübyeleri haşla, kendi suyundan kenarı biraz ayır.Bir tavada tereyağını erit.
    Kırmızı kapya biber, köy biberi ve sarımsağısotele.Tuz karabiber ekle.İspir ekle.Sübyeleri ekle.Kenarı ayırdığımız suyunu ekle ve çekene kadar pişir.

  2. Beğendi yapılışı* Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alınPatlıcanları kürdan ile delin ve direk ateş üzerinde pişirin
  3. Dışı iyice pişen patlıcanları alıp bıçakla kabuklarından ve sapından ayırıp tenceredeki unlu karışıma atınTencereyi tekrar ağır ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin,kaşarları ekleyin
  4. Tuzu rende muskatı ve ılık sütü ekleyip ateşten alın karıştırıp kenarda patlıcanın sütü çekmesi için dinlenmeye bırakın
  5. Sunum
    Toprak bir kabın altına beğendiği yayın üzerine bişirdiğiniz sübye kalamarları koyup servis edebilirsiniz.

23 Haziran 2022 18:26:59

Bunları Denediniz mi?