Bolu'ya has ıza bulguru pilavı nasıl yapılır?

4 Kişi

15 dk

30 dk

295 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

13 bin yıl öncesine dayanan ıza bulguru Hititçe'de "Zız" olarak isimlendirilmiş. Iza buğdayı yüzyıllardır, Bolu’nun Seben ilçesindeki köylerde çiftçiler tarafından ilaçsız, gübresiz olarak geleneksel yöntemlerle yetiştirilir. Kalburdan geçirilen ıza buğdayı ayıklanır, odun ateşinde kazanlarda kaynatılır, açık bir alanda serilerek kurutulur. Ve sonrasında değirmende kabukları çıkarılarak bulgur haline getirilir. Bu muhteşem tarih kokan lezzetli ıza bulgurunu Masterchef yarışmasında daha yakından tanıma fırsatı bulduk. Bu leziz bulgur pilavı tarifini sizler için derledim:)

 

Gerekli Malzemeler

  • 2 Su Bardağı Iza Bulguru
  • 4 Yemek Kaşığı Köy Tereyağı
  • 2 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Domates
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 5 Su Bardağı Su

Nasıl Hazırlanır?

  1. Bulgur geniş bir tencere içerisinde kaynar 4 su bardağı ile ıslatılarak bekletilir. Farklı bir tencerede sarımsak köy tereyağı ile kavrulur. Üzerine bulgur eklenir.


  2. Daha sonrası üzerine rendelenmiş domates, su ve tuz eklenerek kısık ateşte suyu çekilinceye kadar pişirme işlemi tamamlanır.Pişirme işlemi sonrasında 15-20 dakika kadar bekletilerek dinlendirilir.
  3. Afiyet Olsun 

     

24 Mayıs 2022 21:07:15

Bunları Denediniz mi?