Lakerda

10 Kişi

0 dakika

0 dakika

0 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1
Lakerda tarifi. Lakerda nasıl yapılır? Lakerda malzemeleri nelerdir? Lakerda püf noktası nedir? Lakerda kelimesi ispanyolcadan dilimize gelmiştir. İstenilince olan şey anlamına gelmektedir 'la kerrida'. Kırmızı soğan ve kızartılmış ekmek ile servis edilen lakerda bir çeşit balık mezesidir. Torik balığında veya palamuttan yapılan leziz meze olan lakerda lezzeti dilden dile dolaşıyor. Peki bu lakerda nasıl yapılır? Öncelikle lakerda taze balık ile yapılır. Buzhane balıkla yapıldığında kurtlanma ihtimali olabilir. İçini temizlerken omurgasındaki ilik kısmını iyice temizlemeniz lazım yoksa lakerdanızın tadı güzel olmayabilir. Lakerdayı yaparken balığın sadece gövde kısmını olanını kullanıyoruz. Dikkat etmemiz gereken konulardan biri de tuzumuzun sofra tuzundan biraz daha iri olması lazım. Balıkları 4 saat kadar tuzlu suda bekletin her saat başı suyunu değiştirirseniz içindeki kanı iyice emilmiş olacaktır. Hazırlamış olduğunuz lakerdaları zeytinyağlı bir kavanozda bir hafta kadar saklayabilirsiniz.

Lakerda için Malzemeler

  • 2.5 kg torik balığı
  • 3 kg salamura tuz

Lakerda Nasıl Hazırlanır?:

  1. Toriğin kemiğini ve içini temizleyerek yaklaşık 5–6 saat soğuk buzlu suda bekletin. Derin bir kapta her tarafını tuzla kaplayarak yaklaşık 1 hafta bekletin. Bir hafta sonunda, tuzunun istediğiniz oranda azalması için tekrar soğuk suda bekletin. Dilimleyerek servis yapın.
25 Şubat 2020 00:45:57
lakerda
Lakerda malzemeleri nelerdir
lakerda nasıl yapılır

Bunları Denediniz mi?