Porçini Mantarlı Risotto

4 Kişi

20 dk

30 dk

0 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1
Porçini Mantarlı Risotto Tarifi. Porçini Mantarlı Risotto Malzemeleri Nelerdir? Porçini Mantarlı Risotto Nasıl Yapılır? Porçini Mantarlı Risotto Püf Noktası Nedir? İtalya mutfağı deyince herkesin aklına risotto gelir. Risotto İtalyanların en gözde yemeklerinden biridir. İtiraf etmeliyim ki ilk başlarda ön yargı ile yaklaştım risottoya. Sanırım bu da Türk mutfağında  yıllarca tane tane pirinç pilavı yediğimiz için en zor yemeğin tane tane dökülen pirinç pilavı olduğunu savunduğumuz için, hatta tane tane pilav yapan her yemeği yapar dediğimiz için risottoya lapa lapa yapılmış pilav gözü ile baktığımdan ön yargı ile yaklaştım sanırım. Bütün ön yargılarımı yıkıp risottoyu denedim. Kendime de aşırı kızdım bu lezzetten nasıl mahrum bırakırım kendimi diye. Daha öncesinde sade şekilde yaptığım risottonun bu sever farklı bir halini denemek istedim ve bu haline de bayıldım. Porçini mantarının daha önce adını duymamış olabilirsiniz ama bir çok yerde kolay bir şekilde bulabilirsiniz. Aynı şekilde risotto için gerekli olan arborio pirincini de bulabilirsiniz. Misafirlerinize ya da evdekilere akşam yemek şov yapmaya ne dersiniz?

Porçini Mantarlı Risotto için Malzemeler

  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 250 g porçini mantarı
  • 2.5 su bardağı tavuk suyu
  • 1 su bardağı arborio pirinci
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Üzeri için
  • Taze dağ kekiği

Porçini Mantarlı Risotto Nasıl Hazırlanır?:

  1. Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. İnce doğradığınız porçini mantarlarını ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve tavuk suyunun yarısını ilave edin. Pirinçler suyu çekinceye kadar ara ara karıştırarak pişirin. Kalan tavuk suyunu ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Pirinçler yumuşayıp suyu çekinceye kadar pişirin. Tereyağını ve parmesan peynirini ilave edin. Tereyağı iyice eriyinceye kadar karıştırıp ocaktan alın. Üzerini ince doğradığınız taze dağ kekiği ile süsleyerek servis yapın.
25 Şubat 2020 00:45:37
porçini mantarlı risotto malzemeleri nelerdir?
porçini mantarlı risotto nasıl yapılır?
porçini mantarlı risotto püf noktası nedir?

Bunları Denediniz mi?