Asma yaprağında bakla dolması nasıl yapılır?

6 Kişi

20 dk

30 dk

228 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1
Asma yaprağında bakla dolması içi, kemikli et, çemen, yarma kıyma kullanılarak asma yaprağına sarılarak yapılan Amasya yöresine ait yemek çeşididir. Amasya yöresinin bu yemeği baklayı sevmeyen insanların bile tadına doyamayacağı farklı bir lezzettir. MasterChef'te yapılan ve lezzeti ile beğeni toplayan bu tarifi sizler için araştırıp paylaştık. Bu tarif isteğe göre etli yada etsiz yapılabilir.
İşte pratik asma yaprağında bakla dolması tarifi..

 

Gerekli Malzemeler

  • 2.5 su bardağı buğday (yarma)
  • 1 su bardağı kuru iç bakla
  • 2 soğan
  • Yarım kg taze asma yaprağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet maydanoz
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2.5 su bardağı su
  • Tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Bakla ve buğdayı ayrı kaplarda akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yine ayrı kaplarda 5-10 dakika kadar haşlayın. Maydanoz, dereotu ve soğanları temizleyip ince ince doğrayın.

  2. Taze yaprak yerine salamura yaprak kullanacaksanız suda bekletip tuzunu alın.Bakla ve buğdayın suyunu süzün. Bir kaseye alıp maydanoz, 1 soğan, dereotu, salçanın yarısı ve tuz ilavesiyle karıştırın. Hazırladığınız karışımı asma yapraklarının içine sarın.Tencereye sarmaları dizin. Tuz ekip 2 bardak su ilave edin. Sarmaların üzerine porselen tabak kapatıp orta ateşte pişirin.
  3. Kalan soğanı sıvıyağda pembeleştirip kalan salçayı ekleyerek kavurun. 1 çay bardağı su ekleyip 3-4 dakika kaynatın ve karışımı tencereye ilave edin. Orta ateşte 30 dakika kadar pişirin. Geniş bir servis tabağına tencereyi ters çevirerek servis yapın.

21 Mayıs 2022 17:56:34

Bunları Denediniz mi?