sefHem fazla zamanınızı çalmayacak hemde oldukça ekonomik ve sağlıklı bir sebze yemeği tarif olan Yoğurtlu karnabahar kavurma ile karşınızdayım. Karnabahar sevmeyenleri bile yola getirecek, İskender kebabı da anımsatan, hem nefis yoğurdu, hem cızırdayan yağı ile damağınızı şenlendirecek harika bir karnabahar yemeği tarifim o kadar lezzetli o kadar pratik ki anlatamam. İster sıcak isterseniz soğuk da tüketebilirsiniz. Karnabaharın sağlık açısından faydalarına göz atarsak Karnabahar çok iyi bir yağ yakıcı olan C vitamini ve Folik asit açısından zengin olduğunu . Hücre bazında metabolizma hızının artmasını sağladığını . Karnabahar içinde fosfat, potasyum ve indol-3 adlı maddeler bulundurduğunu . Bu maddeler nedeni ile meme, mide ve kalınbağırsak kanserine karşı koruyuculuğunun var olduğunu biliyoruz .
Yoğurtlu Karnabahar Kavurma
4 Kişi
20 dk
25 dk
178 kalori
Yoğurtlu Karnabahar Kavurma için Malzemeler
- 300 gr karnabahar
- 4 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 400 gr yoğurt
- 1 dolu çorba kaşığı
- biber salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Üzerine,
- 2 dal zahter kekik
Yoğurtlu Karnabahar Kavurma Nasıl Hazırlanır?:
-
Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyup altını açın. 300 gr karnabaharı ince ince dilimleyin. İnce dilimleyince küçük parçalar halinde çiçek çiçek dökülecektir.
- Karnabaharları kızmış yağa atın. Çok büyük parçalar kalırsa elinizle atarken ufalayabilirsiniz. Onlar yüksek ateşte kavrulurken 2 diş sarımsağı dilimleyip tavaya ekleyin.
- Çok sık karıştırmanıza gerek yok yer yer kahverengileşen noktalar hem yemeğin lezzetini arttıracak hem de tabakta daha güzel görünmesini sağlayacak.
- Kalan 2 diş sarımsağın üzerine biraz tuz dökerek bıçağın yan tarafıyla ezin. Tuz sarımsağın kolayca ezilmesine yardımcı olacaktır.
- Ezilmiş sarımsakları 400 gr yoğurda ekleyin. 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber de ekleyip yoğurdu karıştırın. Yoğurdu biraz daha sos kıvamına getirmek ve eğer soğuksa biraz da ılıtmak için içine 3 çorba kaşığı sıcak su ekleyin ve yoğurdu iyice karıştırın. Küçük bir tavada, 1 çorba kaşığı tereyağını eritin.
- Tereyağı köpürmeye başladığında içine 1 dolu çorba kaşığı biber salçası koyup karıştırın. Salçanın çiğ kokusu geçip, iştah açan kokular çıkmaya başladığında hazır demektir. Biraz acı olsun isterseniz 1 çay kaşığı pul biberi ekleyin. Servis tabağına önce karnabaharı yerleştirin.
- Kenarlarda karnabaharın görüneceği kadar bırakarak, kalan bölüme yoğurdu gezdirin. Onun da üzerine nefis salçalı yağı gezdirip, 2 dal zahter kekiğin yapraklarıyla da süsleyince İskender kebap tadında, hem hafif hem de süper hızlı yemeğiniz emrinize amade.
25 Şubat 2020 00:46:36
karnabahar kavurma için gerekli malzemeler
karnabahar kavurma nasıl hazırlanır
yoğurtlu karnabahar kavurma
