En lezzetli biber frigya dolması tarifi.

4 Kişi

15 dk

25 dk

210 kalori

(Ortalama oy: Toplam 0 oy) 5 1

Frigya dolması Antalya mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Mükemmel iç harcı içli köfte kadar lezzetlidir. Dolmalar kızararak daha da inanılmaz bir lezzet haline geliyor. Yapımı da oldukça pratik,Masterchef de yapılıp beğeni alan bu tarifi sizler için derledik. 

 

Gerekli Malzemeler

  • 6 adet büyük boy dolmalık biber
  • 350 gram dana kıyması
  • 2 bardak zeytinyağı
  • 50 gram yer fıstığı içi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Kızartmak için zeytinyağı

Üzeri için:

  • 2 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı galeta unu
  • Yeteri kadar tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Biberleri yıkadıktan sonra sap tarafından kapak açılacak biçimde yarın. Bu işlemi yaparken kapağı biberden ayırmayın. Açtığınız kapaktan biberlerin tohumunu çıkartarak yıkayın.

  2. 1-2 dakika haşlayın. Haşlanan biberlerin suyunu sıkarak soğumaya bırakın. Bir tencereye 2 kaşık zeytinyağı koyun. Yağ kızmaya başlayınca kıymayı içine atın. 1-2 dakika kadar karıştırarak kavurun.
  3. Kıymanın rengi iyice dönünce dövülmüş fıstık içi, ılık suda sulandırılmış bir kaşık domates salçası, kıyılmış sarımsak, kırmızıbiber ve tuz ilave ederek 5 dakika hafif ateşte kavurun. Harç pişince biberlere doldurun. İki yumurtaya yeteri kadar tuz serperek çırpın. Biber dolmalarını sırasıyla önce una sonra yumurta ve galeta ununa bulayın
  4. . İçinde kızgın zeytinyağı bulunan çukur bir tencerede kızartın. Biber bulunan çukur bir tencerede kızartın. Biberler kızarınca yağını süzerek alın. Sıcak olarak servise sunun.
  5. YEMEK NOTUBiber Frigya dolması bir çeşit içli köftedir. Ancak içerisinde bulgur bulunmaz. Biberlerin içinin doldurulması ile hazırlanan bu dolma türünün içinde köfte harcı bulunuyor. Harcı doldurulan biberler kızartılarak servis ediliyor.
  6. Tat olarak da görünüş olarak da daha önce yediğiniz dolmalardan oldukça farklıdır. Yörenin meşhur dolmaları arasında yer alıyor.
  7. Pek bilinmez ancak biber dolmasının çok farklı tatlarından biri olduğu için yöreselliği tartışılmadan kabul ediliyor.

     

21 Nisan 2022 00:01:35

Bunları Denediniz mi?