Bamya Çorbası

4 Kişi

30 dk

0 dk

0 kalori

0 Yorum sef
(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1
Bamya çorbası tarifi. Bamya çorbası nasıl yapılır? Bamya çorbası malzemeleri nelerdir? Bamya çorbası püf noktası nedir? Bamyanın Afrika kökenli bir sebze olduğunu biliyor muydunuz? Habeşistan dan Osmanlıya gelmiştir. Hatta bamyaların en iyisi saraya getirilsin diye bamyacıbaşı diye memurluk kurulmuştur. Tazesiyle kurusuyla yapılan her türlü yemeklerde kullandığımız bamya yüksek oranda lif içerir ve mineral ve vitamin bakımından zengindir. kolesterolu düzenleyen ve bağışıklık sistemini dengeleyen bu güzel sebze özel bir ilgiyi hak ediyor. Selçuklu saraylarından Mevlevi geleneği ile Konya mutfağının vazgeçilmez lezzeti olmuştur. Özel günler de düğünler de bayramlarda mutlaka sofralarda yerini alır. Et sevmeyenler malzeme listesinden dana etini çıkarabilir ve ya onun yerine kıyma ekleyebilir tamamen sizin zevkinize kalmış bir tercihtir ama et suyunun kattığı güzelliği yakalamanız zor olabilir. Konya yöresine ait bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Gerekli Malzemeler

  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 300 gram dana eti
  • 150 gram kurutulmuş çiçek bamya
  • 1,5 litre su (et suyunu hazırlamak ve çorbanın yapımında kul
  • 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

Nasıl Hazırlanır?

    1. Dana etini küçük kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. İpe dizili olarak kurutulmuş çiçek bamyaları temiz bir bez içinde ovalayarak kıllarının dökülmesini sağlayın. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
    2. Ayçiçek yağının yarısını derin bir tencerede kızdırın. Küçük parçalar halinde kuşbaşı doğradığınız dana etini tencereye alın ve hafif bir renk alana kadar kavurun.
    3. Kavrulmakta olan etlere çorbanın yapımında kullanacağınız suyu katın. Dana etlerini yumuşayana kadar pişirin. Et suyunun berrak olması için yüzeye çıkan et köpüklerini bir kevgir yardımıyla alın.
    4. Kurutulmuş bamyaları ayrı bir tencerede üzerini geçecek kadar su ve limon suyu ilavesiyle kısa bir süre haşlayın. Suyunu süzdüğünüz bamyaların iplerini çıkartın.
    5. Haşlanan etleri bir kevgir yardımıyla çıkartarak temiz bir tabağa alın. Et suyunu bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra bir kenarda bekletin.
    6. Büyük boy bir tencerede kalan ayçiçek yağını kızdırın. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar kavurun.
    7. Domates salçasını katıp kavurma işlemini 2-3 dakika kadar sürdürün. Haşlanmış kuşbaşı dana etlerini ilave edin ve soğanlarla birlikte kavurun.
    8. Yaklaşık bir litre kalan süzdüğünüz et suyunu tencereye aktarın. Kaynamaya başlayan et suyuna kısa bir süre haşladığınız çiçek bamyaları katın.
    9. Tuz ve taze sıkılmış limon suyunu kattığınız etli bamya çorbasını kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirdikten sonra sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.
24 Şubat 2020 22:45:58
bamya
bamya çorbası
Bamya çorbası malzemeleri nelerdir?

Bunları Denediniz mi?

Yoğurtlu Çorba

4 kişi

15 dk.

30 dk.


(Ortalama Oy: 4.4 Oy veren: 5)

Yoğurtlu Çorba
İrmikli Ve Tavuk Etli Çorba

6 kişi

15 dk.

30 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 2)

İrmikli Ve Tavuk Etli Çorba
Körili Tavuk Çorbası

6 kişi

20 dk.

20 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 2)

Körili Tavuk Çorbası
Nohutlu Yoğurt Çorbası

2 kişi

15 dk.

15 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 2)

Nohutlu Yoğurt Çorbası

Önerilen Başlıklar