En lezzetli ve pratik Kübbülmüşviyye tarifi

4 Kişi

30 dk

25 dk

210 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

İçli köfte yemey çok sevenler ve  doyamayanlar için, Kilis mutfağından nefis bir tarif önerimiz var. Bulgur, kıyma, tarçın ve cevizle hazırlanır. Koyunun iç yağı ile zenginleştirilir. Hazırlanan içli köfteler, fırında, tavada veya ızgarada pişirilir. Kilis’in meşhur köftesi Kübbülmüşviyye tarifini denemenizi tavsiye ederim. Sizler için kübbülmüşviyye tarifi, malzemeler ve püf noktası…

Gerekli Malzemeler

  • 3 su bardağı ince bulgur (simit)
  • 300 gr yağsız kıyma
  • 250 gr iç yağı (gömlek yağı)
  • 1 kuru soğan
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 1 çorba kaşığı nane
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı biber (biri köfteye)

Nasıl Hazırlanır?

  1. Simit geniş bir tepsiye konur. Küçük küçük doğranmış soğan, tuz ve kırmızı biber ilave edilir. 2 dakika yoğurulur. Arasıra avuç avuç soğuk su alınarak simit yumaşayıncaya kadar 20-25 dakika yoğurulur.

  2. Et ilave edilerek biraz daha yoğurulur. Tepsinin bir tarafına basılır. ET makinesi ike yapılacaksa önce ıslatılmış simit, tuz, kırmızı biber ve soğan iki kez çekilir. Sonra kıyma eklenir. Bir kez daha çekilerek kolayca hazırlanır.
  3. İçinin Hazırlanmasıİç yağı makinada çekilerek kıyma haline getirilir. İçerisine kıyılmız ceviz içi, tuz, kırmızı biber, nane, karabiber ve tarçın ilave edilerek yoğurulur. İki fındık büyüklüğünde parçalara ayırılarak bir cm kalınlığında oval şekil verilir.Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Islak elle yvarlanarak işaret parmağıyla yarım cm kalınlığında oyulur.
  4. Ortasına hazırlanan içten bir tane yerleştirilir. Ağzı kapatılark üçgen şeklinde kapatılır. Köfte ince oyulmalıdır.Bütün köftelere aynı şekil verilerek bir tepside biriktirilir. Mangalda ızgara üzerinde iki tarafı da pembeleşinceye kadar pişirilir.
  5. (Pişerken içindeki iç yağı eriyerek köfteye güzel bir lezzet verir.Sıcak sıcak servis yapılır.

24 Nisan 2022 01:24:35

Bunları Denediniz mi?